第1年
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东莞早点粥培训
东莞土家酱香饼培训
东莞喷泉牛杂培训
东莞煎饼果子培训
东莞炸酱面培训班
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餐饮创业者
计划开设粤菜餐馆、家常菜馆或熟食档口，主打白切鸡这道经典菜品的人群。白切鸡作为广式菜的代表之一，受众广泛且认可度高，可作为招牌菜吸引客流。
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熟食摆摊者
想在菜市场或社区周边摆摊售卖熟食的人群。白切鸡便于批量制作和售卖，可整只或切块销售，搭配包装后方便顾客携带，且消费场景灵活，实现稳定营收。
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家庭厨艺提升者
希望在家中制作正宗白切鸡，为家人朋友改善伙食的人群。通过系统学习，能掌握白切鸡的选材、处理和烹制技巧，在家庭聚会或节日宴客时展现厨艺。
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餐饮行业新人
想以白切鸡为起点学习粤菜基础技艺的新手。白切鸡制作看似简单，却蕴含粤菜鲜、嫩、滑的精髓，学习过程中能掌握基础技能，为后续学习菜品打下基础。
1、营销与经营
分析白切鸡的目标客群，量身制定针对性的白切鸡推广方案，针对家庭客群，推出半只装切块装方便购买;针对餐馆，提供批量供货服务等。
2、蘸料搭配与制作
系统教学多种经典蘸料的制作，如姜蓉蘸料、沙姜蘸料。讲解不同蘸料与鸡的搭配逻辑，以及根据地域口味调整蘸料，丰富产品的风味层次。
3、冷却与锁嫩技巧
传授白切鸡的冷却工艺，包括过冷河的方法、冰水温度控制、浸泡时间把控。讲解冷却后的处理，如沥干水分，确保成品外观诱人、口感脆嫩。
4、批量制作与保存
教学白切鸡的批量制作技巧，如同时处理多只鸡的流程规划、大锅浸煮的水温均匀控制、分批过冷河的效率提升。讲解保存方法，如冷藏保存等。
5、火候与水温控制
教学白切鸡的核心烹制工艺，包括浸鸡的水温控制、浸煮时间计算、三浸三提技巧。讲解判断鸡是否熟透的方法，避免过生或过老影响口感。
6、原料甄选与处理
详解白切鸡的原料选择，包括鸡的品种、鸡的年龄。传授鸡的处理技巧，如去除内脏、鸡毛清理、鸡爪去甲等，以及浸泡去血水的方法。
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技艺掌握
使学员熟练掌握白切鸡从原料甄选、处理、浸煮、冷却到蘸料制作的全套技艺，确保成品外形完整、色泽金黄，肉质紧实不柴，蘸料搭配得当，达到专业售卖水准。
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批量制作
帮助学员掌握批量制作的流程和技巧，能同时处理5-10只鸡并确保口感一致，满足门店或摆摊的销售需求。学会合理规划时间，提高制作效率的同时不影响品质。
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风味创新
培养学员的风味创新能力，在传统白切鸡的基础上，尝试不同品种鸡的使用、特色蘸料的研发，掌握根据地域口味调整的方法，让产品在不同地区都能获得认可。
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经营适配
让学员具备根据经营场景调整产品和策略的能力，掌握基础的营销和成本控制方法，能根据市场需求制定价格和推广策略，提高产品的市场竞争力和盈利能力。
1、白切鸡是中国传统菜肴，属于多个菜系中的经典菜品。它起源于广东，是一道典型的粤菜。
2、白切鸡在其他菜系中也有其独特的表现形式，例如，在淮扬菜中，其选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，经过慢火煮浸后，晾干切块，呈现出洁白带油黄、皮爽肉滑骨香、清淡鲜美的特点。
3、白切鸡在川菜系列中也有一席之地，被称为川式白切鸡，它以三黄鸡为主料，口味鲜美，工艺煮制，营养丰富，味道可口。
4、白切鸡还在上海菜、客家菜等菜系中有所体现，成为中华美食文化中的重要组成部分。在上海地区，白切鸡多作为宴席冷盘，供佐酒之用。
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教学团队
煌旗拥有近百人的教学团队，团队成员经验丰富，每年进行培训考核，确保高水平教学
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培训体系
入学均签订合同，学习中如果遇到老师不负责、技术保留或服务差情况，学员可向总经理投诉
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后续服务
学员毕业后，可以享受技术免费升级、开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务
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不限制学习时间
煌旗不限制学员的学习时间，并可以根据学员的需要调整学习时间。
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不限制学习食材
煌旗不限制学员的学习材料及学习设备，让学员有足够实操练习机会。
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技术配方不保留
煌旗所有技术配方无保留，全部传授，并提供标准配方资料。
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实战培训上手快
煌旗以实训为主，主导学员多动手实操，能快速掌握核心技术。
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特色小吃喷泉牛杂｜长沙臭豆腐｜酱香饼
杂粮煎饼｜脆皮五花肉｜串串香
炸鸡锁骨｜特色烧饼｜钵钵鸡 -
夜宵排挡特色烧烤｜四川麻辣烫｜烤生蚝
油炸烧烤｜炒粉炒田螺｜铁板烧
重庆烤鱼｜潮汕砂锅粥｜小龙虾 -
早餐早点石磨肠粉｜广式早点粥｜生煎包
香酥油条｜包子馒头｜灌汤包
沙县小吃｜现磨豆浆｜小笼包 -
特色粉面重庆小面｜柳州螺蛳粉｜酸辣粉
原味汤粉｜武汉热干面｜杂酱面
东北饺子｜梅州腌面｜牛肉粉面
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中式快餐广式烧腊｜隆江猪脚饭｜煲仔饭
快餐小炒｜广式烧鸭｜脆皮烤鸭
湘菜川菜｜浏阳蒸菜｜木桶饭 -
卤味熟食现捞现卤｜四川卤菜｜潮汕卤水
潮汕卤水｜酸辣泡鸡爪｜盐焗鸡
湘西泡菜｜飘香手撕鸡｜卤甲鱼 -
西点西餐蛋糕裱花｜炸鸡汉堡｜面包烘焙
意式披萨｜轻食简餐｜蛋挞
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饮品甜品港式奶茶｜手打柠檬茶｜冰激凌
珍珠奶茶｜网红水果茶｜炒酸奶
港式甜品｜化州糖水｜玉米汁
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技术好口味正
煌旗拥有专业的研发团队、技术配方经过不断升级迭代改良，确保技术正宗、口味纯正！
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创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务！
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强大教学实力
煌旗近500人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学!
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规模大环境好
煌旗旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习！
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花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠！
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完善培训体系
所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司（简称：煌旗餐饮培训集团、煌旗集团、煌旗小吃培训）,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到数十家培训机构。
公司培训机构分布东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州，义乌，泉州、贵阳、昆明等城市，培训课程品类丰富，课程包含：早餐，小吃，粉面，中餐，夜宵，卤味，西点，饮品等8大系列，上百种热门小吃餐饮技术。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训与服务！
到目前为止、已累计为社会培养众多餐饮创业人士，得到了广大学员高度的认可与肯定。
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