现代餐饮业繁荣的最主要表现就是各地特色美食的交流与融合,以粤菜、川菜、湘菜为代表的知名菜系虽然挂着地方牌子,却早已成了全国人民共享的美食。这其中,崇尚营养、精致的粤菜算是最早、最成功的拓荒者。然而,在其他省市人们眼中,粤菜似乎只有昂贵的“生猛海鲜”,他们不知道美丽的南粤大地千百年间已经孕育出了众多经典美食,并承载着一段悠久而丰富的历史和文化,那才是“吃在广东”的全部内涵。
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