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上海生煎包可以说是土生土长的上海点心其特点为：皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，
一把葱花，两把芝麻，趁着开锅瞬间，师傅如泼墨般，迅速为雪白的生煎增“异彩”，厚重的木盖将香气迅速压住，接着是等待生煎出炉那最后两分钟的煎熬皮薄、底脆、汁浓、肉紧是老式生煎的四大特色上海生煎本来就有两种流派。一种半发面馅内放肉皮冻，以求有汤所以开口朝下，一种全发面馅内不放肉皮冻开口朝上
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