长沙钱粮湖土鸭培训

钱粮湖土鸭馆鸭内脏火锅：实为鸭肠子，带点鸭油。虽然鸭肉、鸭内脏两种火锅分开出售，合在一起吃才是钱粮湖土鸭的真正味道，即鸭全味。鸭肉火锅用铁锅盛着，里面放适量汤汁，架在火锅上，将汤烧热，鸭肉散发的纯正香味迎面扑来，简直无法拒绝，仔鸭肉质细嫩，味美脆酥，成为湖区一大名鸭 

钱粮湖土鸭培训内容：

1.土鸭的识别处理以及进货渠道 

2.火锅汤底制作培训过程 

3.土鸭亨煮过程及时间火候掌握 

4.土鸭配方传授及配料比列做法 

5.配菜制作及处理方法传授 

6.秘制油熬制过程及开店设备指导 

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