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章鱼小丸子”原名“章鱼烧”，起源于日本，于上世纪80年代传入台湾。经过不断的改良，口味越发为过人喜爱，至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。 世博园日本产业馆外章鱼烧出售处，在“章鱼保罗”走红前，这里的生意就很不错，现在更是火上加火，非周边的其他美食铺可比。所有时刻，游客都要需排队半个 多小时才能买到一盒章鱼烧，都快赶上参观一些比较热门的馆需耗费的排队时间了。这里的章鱼小丸子每天能售出两三千份，多达2万只呢！！ 

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要做好大众化经营，首先小吃店必须结合自身特点来进行，经营中药不断提高店面的管理、服务水平，以保证所经营产品的质量;其次，经营者应加大自己所经营产品的品牌宣传力度，增强品牌意识，强化特色，树优质品牌。最后，小吃店经营可走多元化路线，积极开发早点、快餐、小吃、家庭宴会、生日宴会及节假日市场，更新经营方式，从店堂走向社会和家庭，不断拓展经营领域，丰富和满足大众市场之需求。

其实，小吃店大众化经营的目标包括三个方面：

1.以物美价廉为主要特征的大众化经营方式要以扩大市场占有率、扩大销售量为目标。

2.保证小吃店经济利益的获得，因为小吃店的最终目的都是为了获得生存与发展。

3.将提高小吃店的竞争力作为大众化经营的前提。大众化经营给小吃店经营注入了活力，提供了发展的机遇。因此，只有贴近百姓生活，遵循市场规律，不断完善自我，日益探索求新，才是大众化经营的实质和成功的保证。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校是长沙市人力资源和社会保 障局颁发的单位。长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校以“培养长沙 名厨，成就天下名菜，传承湖湘文化。培养的学生“出得去、用得 着、干得好、留得住”，确立以市场为导向、以社会需求为目标的 办学理念和专业设置原则，面向市场，服务社会，依法办学，从严治校。