第1年
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特色火锅培训项目：1、木桶鱼2、片片鱼火锅3、灶台地锅排骨4、碳锅鸡5、碳锅鱼6、灶台地锅鸡7、灶台地锅鱼8、羊蝎子火锅9、灶台地锅鹅10、小火锅、10元小火锅11、滋补涮牛肚12、回转小火锅13、红焖羊肉14、香辣虾火锅15、笨鸭 火锅16、沸腾鱼火锅（麻辣、香辣、青椒、酸菜）17、大骨头火锅18、狗肉火锅19、兔肉火锅20、老牛杂火锅21、牛排火锅22、鸡火锅23、 老北京铜锅涮24、宝塔火锅25、百味烤鱼26、九宫格火锅或小板凳火锅27、年糕火锅
木桶鱼火锅的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。
百味源培训中心培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒，面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训，吃住免费、包教包会、学不会不收费，如有需要开店老师去免费指导。
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