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以前去上海吃过的“巴比馒头”，个人感觉味道不错，小馒头店装修清爽， 吃的比较放心。今次看到的是“芭比馒头”，听店员讲是上海巴比馒头在南京的品牌策略。既然是一家今天就尝尝看，买了一个荠菜肉包子，一个梅干菜肉包子外加一袋芭比豆浆，感觉面皮松软，汤多，只是有点偏甜，如果能偏咸的就更喜欢了，豆浆包装拿起来很方便，比一般的杯装豆浆要浓很多，口感细腻。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
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