新纪元根据市场需求及潮流趋势开设短期西点烘焙精英班，主要以蛋糕、面包烘焙类相关课程为主，最大程度节省学员时间成本，在短时间内学到专业的产品技能，练就扎实的创就业功底。

烘焙类BAKERY
烘焙机器设备认识及原料应用、揉圆、搓圆、橄榄、圆柱、长条、三股辫、牛角包等。

烘焙蛋糕类 BAKED CAKE
原味戚风蛋糕、海绵蛋糕、玛芬蛋糕、红枣蛋糕、肉松蛋糕、布朗尼蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、日式抹茶红豆卷、巧克力梦龙卷、日式轻乳酪蛋糕、虎皮蛋糕等。

面包类 BREAD
早餐小面包、菠萝面包、肉丝面包、红豆面包、黄金牛角面包、全麦面包、日式吐司、皇后吐司、三明治、乳酪切块、法棍、奶香片、丹麦牛角、丹麦热狗、丹麦手撕面包、奥利奥软欧、甜甜圈 (强化)
混酥、清酥类 PASTRY
黄金曲奇、抹茶曲奇、手指饼干、老婆饼、蛋黄酥、葡式蛋挞等。
法式甜品、甜点类 DESSERT
法式泡芙、马卡龙、芒果慕斯、千层水果蛋糕、草莓慕斯、提拉米苏、多层水果慕斯、拿破仑 (强化)。

裱花、蛋糕类
基础花边系列 PIPING
喷丝、贝壳、饶云边、曲奇边、吊线、裙边、强化学习。
基础胚体系列 CAKE GERM
直胚、直胚 (强化) 、弧胚、心形胚、心形胚 (强化)方形胚、强化所学品种。
花卉类 FLOWERS
玫瑰花、玫瑰花(强化)、旋转玫瑰、五瓣花、牡丹、强化所学品种。
整体蛋糕系列 CAKE
卡通蛋糕、鲜花蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、裸胚蛋糕.复古花边蛋糕、网红插件蛋糕