用料
低筋面粉220~250克
玉米油100克
鸡蛋4个
红枣200克
红糖100~120克
牛奶适量
泡打粉2~5克
小苏打5克
自制枣糕的做法
1. 先把红枣用水焯一下或者煮一会，这样去枣核方便一些
2. 把煮好的红枣去核，用料理机打碎(没有料理机的就用刀切碎)
3. 打蛋盆中放入4个鸡蛋，加入100~120克红糖（有打蛋器的可以打一下，不需要打发，打到有泡沫就行）
4. 用电动打蛋器打散，倒入100克玉米油
5. 打蛋器搅拌均匀，放入红枣并用打蛋器(手动的)拌匀
6. 低筋粉、泡打粉、小苏打混合过筛
7. 过筛的粉类倒入打蛋盆并搅拌均匀
8. 这个时候面糊会很稠，倒入牛奶，边搅拌边加入
9. 直到颜色变浅，不稠不稀，流动性强
10. 烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘，烤箱150°预热，上下火，烤45~60分钟
