新手蛋糕制作中需要注意什么
一、搅拌容器要在开始前清洗干净并擦干，尤其是制作戚风蛋糕。
二、在打蛋浆的时候，要保持鸡蛋较佳温度在十七到二十二度之间，冬天的时候应该适当加温，夏天的时候则应该适当降温。
三、在倾倒液体的过程中，要避免一次性全部添加的情况发生在蛋糕培训中，不然会极其容易破坏蛋液的气泡，并且会使得蛋糕的体积下降。
四、如果需要粉类物质，那么应该把粉类和面粉一起过筛后再混合加入。不然会出现没有搅拌均匀而使得蛋糕塌陷的情况出现。
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