南京今年较流行的蛋糕装饰方法，裱花师必看必学！
食材
牛奶34ml
玉米油65ml
盐1g
泡打粉1g
幼砂糖A13g
幼砂糖B65g
幼砂糖C45g
低筋面粉73g
塔塔粉1g 或者几滴柠檬汁
鸡蛋4个
淡奶油450ml
色素若干
草莓8个
奥利奥饼干4块
步骤
1. 将幼砂糖A，牛奶，食用油，泡打粉，盐，低筋面粉呈Z字型搅拌均匀
2. 加入鸡蛋黄
3. 继续呈Z字型搅拌均匀
4. 将蛋白打入无油无水干净的容器中，加入塔塔粉
5. 分三次加入幼砂糖B，打至中性发泡。
6. 分次加入鸡蛋白，从下往上搅拌
7. 汽车模具涂一层黄油再撒一层面粉
8. 将搅拌好的糊料倒入模具中，放入预热好的烤箱，上下火120，热风循环40分钟，具体温度看个人的烤箱，我的烤箱120实际上达到160到170，没有热风循环的烤50分钟
9. 考好，冷却，脱模 10. 切三分
11. 淡奶油加入幼砂糖C打发，喜欢吃奶油的多放点，奶油和糖比例10:1
12. 涂上一层奶油再加一层水果
13. 蛋糕胚外边抹一层奶油
14. 用巧克力酱画出车窗
15. 取出一部分奶油，其它奶油加色素搅拌均匀装入裱花袋
16. 从下往上一圈圈裱花
17. 将刚刚取出的奶油加入其它色素搅拌均匀，涂满车窗空余部分
18. 奥利奥饼干做轮胎
19. 再装饰一下就好了
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