草莓奶油裱花蛋糕做法
用料
鸡蛋(65g以上)3个、细砂糖(蛋糕用)90g、低粉110g、黄油30g、牛奶55g
柠檬汁适量、淡奶油250g、细砂糖(打发奶油) 15g、草莓若干、薄荷叶若干
草莓奶油蛋糕(海绵蛋糕底)的做法
1. 准备工作:蛋黄蛋白分离。黄油块和牛奶一起放在小碗里，放入微波炉加热30秒至完全融化后放置室温中备用。用电动打蛋器打发蛋清，分3次加细砂糖打至干性发泡。
2. 在蛋白霜中倒入蛋黄，用电动打蛋器继续打发3分钟，打至蛋糊滴落纹理保持10秒以上不消失。
3. 筛入低筋面粉，翻拌至无粉状态。
4. 黄油分两至三次倒入蛋糊中，每次翻拌至无水油分离。
5. 倒入6寸模具中，从高处中往下摔一下模具，震出大气泡。
6. 入烤箱170度35-40分钟，较后几分钟注意观察表面颜色
7. 入烤箱后会表面开裂，很正常。
8.出炉放凉后脱模
9. 淡奶油加细砂糖，底部垫冰袋打发至9成。
10. 抹面，放上草莓，较后用薄荷叶装饰。草莓上可以用椰蓉点缀一下。
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机
构
简
介
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