新手制作白糖糕做法
用料
三象粘米粉100克
糖粉（糖对应水量）50-60克
水180-220克
丹宝利酵母2-3克
玉米油3-5克
开酵母温水15克
步骤：
1. 水，糖，粉直接搅拌均匀。
2. 锅烧开水后转小火隔水搅拌均匀，搅拌至有流动性稍稠状态，时间大概5-8分钟左右，其间不断攪拌，帶厚手套拿稳盘子，以防烫伤。
3拉起呈此状态，如果底部结块了，马上从热水拿出来，用蛋抽不停搅拌，结块就会打散，这时发现粉浆已经变稍稠。
4放温大概30度左右加入酵母水（盘底座冻水快速降温）
5. 倒入酵母水搅拌均匀
6. 盖保鲜膜，冬天时候烤箱里较好放一碗热水，加速发酵，我用时是一小时。
7. 发酵好后，能看见表面很多泡泡，加3-5克玉米油搅拌均匀（加入玉米油是让糕体更加润滑），泡泡会消掉部分，在倒进蒸碟后，必须静止20分钟，泡泡重新变多，这样蒸出来组织就非常漂亮了。
8. 蒸好后马上打开盖也不会回缩
9. 待温切块
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