白糖绵绵糕做法
用料
粘米粉(大米粉)100克、白砂糖 60克、水150克、*耐高糖酵母2克、*水10克
做法：
生熟粉浆较好种做法:
1.将60克白砂糖加150克水，小火煮至糖溶化，无需煮开；
2.糖水不须冷却，把粘米粉直接加入糖水中，搅拌至无干粉状态，用较较小火一边加热一边搅拌，如底部稍有结块，就马上离火搅拌均匀后再加热，如是数次，至粉浆呈现稍稠但流动状态，如有粉粒就将生熟粉浆过筛，冷却备用。
3. 将2克酵母加入10克水中拌几下，静止5分钟，然后加入冷却的生熟粉浆里搅拌均匀。
4. 选烤箱发酵功能，盖上保鲜膜，35度发酵2小时左右，粉浆会略涨高少许，表面有许多大小泡泡。
5. 直接将发酵好的粉浆倒入蒸盘里。(我用的蒸盘20cm，成品太厚会影响口感)
6. 水开上锅，大火蒸20分钟。
7. 完全冷却后脱模，切块；成品底部不粘盘，表面不粘手。
8. 口感满意，烟韧、爽软。
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