材料
糯米粉150g玉米粉30g细砂糖50g沙拉油40g饮用水175g糯米粉60g冰淇淋适量
做法：
1. 首先,先烧开一锅热水
2. 依序加入糯米粉,玉米粉,细砂糖以及沙拉油❈不需要过筛或分次加入
3. 加入饮用水❈这里请先不要将水全倒进去!!!!175g只是一个大概量,不同牌的糯米粉吸水性不同,用水量也不会相同的!!所以,先加入100g拌匀,再视面糊的程度一点一点的加入搅拌喔!
4. 这次我大概用了160g左右的量,面糊用打蛋器提起有纹路,但滴落会快速消失这才是成功的面糊喔!太稀蒸出来会太黏的~
5. 示范NG面糊很明显看得出纹路很深,滴落时纹落消失得非常慢,打蛋器划过的地方都有痕迹这样蒸出来会太硬NO!
6. 将面糊隔水放入较好步骤的沸腾热水大火蒸10~20分钟❈防止水蒸气滴入面糊里影响成品的口感,所以建议在锅盖一角放筷子或毛巾!
7. 当面糊从白色蒸熟为半透明就好䁖!如果想更准确知道到底熟了没,可以用筷子戳开没有白色的就代表蒸熟䁖!
8. 取出之后,趁热将成品用刮刀取出,用保鲜膜包紧包密放旁边冷却
9. 接下来,将60g糯米粉倒入平底锅内"小火"炒至微黄就好了~~成功的麻糬皮会带点黏性所以必须使用炒熟的手粉来防黏!
10. 皮冷却之后在圭胶垫(没有的可以用保鲜膜铺桌上代替)上洒刚炒熟的手粉,拔一小块开始擀皮!❈皮太干可以沾点水再继续擀❈如果像我一样是木制擀面棍记得也要在擀面棍上抹上手粉喔!
11. 裹上冰激凌即成
更多和果子课程请点击：大福怎么做
机构简介
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
