用料
中种、高筋粉150克、耐高糖干酵母1.5克、水98克左右、主面团、高筋粉110克、全麦粉40克 、以上中种面团全部、耐高糖干酵母2克、白砂糖25克、盐3克、蝶豆花20克、蝶豆花水135克左右、馅料：无花果干、蔓越莓干、葡萄干、开心果
做法：
1. 中种食材揉匀，室温涨发2倍大后或者冷藏18小时以上用
2. 高筋粉，耐高糖干酵母，水，三种原料准备好。要提前至少两小时制作中种。
3. 三种食材混合均匀揉成团就好了，表面没有干粉或者干粉颗粒。盖上保鲜膜，室温发酵2.5倍大
4. 蝶豆花，网上都有卖，可以泡水喝，我们用它来做星空面包的宇宙蓝。希望颜色深蓝深星空可以比配方再多抓一把。一定要用开水泡。
5. 过滤蝶豆花
6. 蓝紫蓝紫的，放凉用
7. 用刮刀按压取水哈
8. 中种发到两倍大后就可以和主面团里的食材混合揉面。还是厨师机，哎呀这相照的，好像一口大锅。后盐后油法。
9. 初级扩展阶段，就可以加入黄油和盐。状态标准如图。因为机器不同档位转速不同。以我的厨师机为例：二档混合3分钟，五档快速3分钟，到初级扩展阶段。破洞洞口有小锯齿。请见视频。加黄油和盐吧
10. 加入软化的黄油和盐。二挡混合1分钟，转快速五档至完全扩展阶段。用时3分钟。时间切不可复制照搬，因为，机器不同，面团儿含水量不同。你我不同。请根据自己的机器到完全扩展阶段。面温24～26度。
11.星空面包揉面完成，完全扩展阶段。标准如图，有弹性光滑洞口无锯齿。看右边的洞洞。控制面温24-26度较佳。
12. 一次醒发到面团两倍大。室温大约是90分钟，冬长夏短辩证对待。
13. 戳一戳，洞口不回缩就好了
14. 分成两小只，蓝色萌萌哒
15. 星空的要点来啦！包入五颜六色的干果和馅料。谁说宇宙星空只有银色，蔓越莓，无花果，葡萄干，开心果等撒一把。
16. 上下左右四次折叠进去，再揉成球形。
17. 像我这样反复折叠，底部收紧成球状，馅料完全包裹进去。
18. 星星都在蓝色星球里。盖保鲜膜静置松弛20分钟
19. 此时我们把两个发酵篮筛上高筋粉，一定筛均匀哈
20. 把松弛好的蓝色星球底部再收紧，收口向上放到发酵篮里。二次发酵。温度30°湿度75-80%到模具的九分满。大约60分钟
21. 割口，发好的面包快速再倒扣到烤盘里，割包刀割十字口或#字口，或你擅长的一切口。
22. 烘烤。烤箱提前20分钟230度预热，一定要高温。没蒸汽的童鞋可以喷水到四壁，有石板的童鞋造蒸汽，有蒸汽烤箱的童鞋任性的做吧！要用蒸汽。时间25分钟左右。表面如果上色过深第十五分钟盖锡纸。
23. 蓝色星球出炉
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