英伦古典玫瑰翻糖蛋糕
用料
翻糖膏
干佩斯
食用色素
手粉（玉米淀粉）
20号铁线
4寸蛋糕体（高度翻倍）
蛋白糖霜
银珠
模具若干
英伦古典玫瑰翻糖蛋糕的做法
1. 较好步：制作英式玫瑰。
据说翻糖的玫瑰较基础的就有三种，英式、美式，还有一个啥我给忘记了，英式的是较难的，因为全程制作不靠模具靠双手捏。 1：制作花蕊。 将20号的铁线剪成约10厘米长，顶部弯曲贴紧。必须贴紧，方便后面插花蕊
2. 用白色的干佩斯揉成球体，再用双手八字的手法揉成水滴型。 铁线沾一点点水，从下部插入，约插到水滴二分之一深度，底部收口，捏紧。
3. 2：制作玫瑰 花瓣的材料还是干佩斯，把调色好的干佩斯用擀面杖擀到非常薄，要薄到能透过干佩斯看到下面 硅胶垫上的尺度。
4. 花瓣是一层层的包上去的，由内而外，每层分别是1、3、5、7、9片，也可以是、3、3、7、7片。
5 这一张能比较清楚的看到圆片整形后的模样。
6. 制作较好层花瓣（一片）： 整形花瓣1片，两边涂抹一点清水，然后抱在花蕊上，黏住。
7. 制作第二层花瓣（三片） 注意三片要同时整形。尽量三片做得一样。
8. 花瓣翻过来，卷边朝下。在卷边的另一侧涂抹清水。
9. 三个花瓣卷边和花蕊垂直的方向，均匀贴上花蕊，卷起后的效果是卷边自然贴着花蕊，如图。底部多余的花瓣用剪刀剪掉。
10. 制作第三层花瓣（五片） 五片要同时整形。尽量做得一样。 整形的过程都一样，整形好的花瓣用牙签卷起两个边，两边成大八字形。如图。
11. 翻转之后，在卷边的另外一侧涂抹清水。
12. 将花蕊倒挂过来，八字的尖垂直朝下，五片花瓣依次在底部轻轻固定（不要粘得太死，因为后期还需要调整花瓣的位置）
13. 粘好之后，把花蕊提高，从底部向上观察，看花瓣是否均匀，调整位置。整个过程不要把花瓣倒过来，要一直这样花蕊朝下，让花瓣自然下垂。。
14. 调整好位置后，用清水固定，底部捏紧。
15. 完成之后就是酱紫了，然后倒挂晾干。
16. 每一层花瓣都需要在上一层花瓣晾干之后再贴上去。
17. 制作周围装饰小花。
18. 晾干后，在花瓣中间涂抹清水，点上银珠。小装饰花就完成了。
19. 要做多少朵就自己随意了，我们做了三种颜色，每种颜色一大一小，共六个装饰花。
20. 4、包糖皮。 糖皮的材料是翻糖膏，翻糖膏擀成薄片，从上到下将蛋糕体包住，底部多余的糖皮切掉，用工具将表面打磨平整。具体要注意的在领带翻糖蛋糕里已经详细写过，里就不写了。
21. 5、做水滴。
用纸片在蛋糕体上标记出成90度夹角的四个点。取点后用牙签轻轻的在蛋糕侧面标记好。
22. 用硬蛋糕围边在蛋糕体侧面每两个去点之前，画出弯曲的弧线。弧线需要画两层，
23. 用事先准备好的蛋白糖霜装进裱花带，在裱花袋的顶端剪一个非常小的口子，然后沿着划线点水滴。从上到下，水滴应该是小到大的。
24. 装饰完之后，四周再点几点水滴。完成。
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