王森干货-美味甜点蛋糕制作方法，在家也能学习！-天天培训网-综合新闻-资讯

王森干货-美味甜点蛋糕制作方法，在家也能学习！

疫情影响，大家都居家隔离，很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而且蛋糕制作方法也不太会，那么今天王森咖啡西点西餐学校分享制作蛋糕干货，大家赶紧来领取吧，以下内容一起来学习!

一款好的甜品，不仅要有漂亮的外表，更要有丰富的口感，内部的层次结构决定论了甜点好吃与否的关键，所以，在这些天里我们会尽心尽力让大家学习并掌握所有课程内容，指导如何统筹时间，在最短的时间内安排出品流程，产量最大化，我们要学习的绝不仅仅是十款产品，而是组成这些甜品的每一部分，导师会教大家学会融合贯通，根据自己的口味和市场的需求，将它们拆分，调整再重组，变西点与烘焙幻出更多具有个人特色的甜品。

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法式柠檬酥粒+香草比斯基，搭配鲜果库丽及香草慕斯，口感层次丰富，色泽清新可人，满满的少女情怀。

新鲜熬制的香甜的橙酱，搭配巧克力慕斯，造就了此款慕斯不同凡响的口感，(此蛋糕包含巧克力体，巧克力慕斯，香橙慕斯，橙子酱，巧克力淋面)。

法甜中是最爱之一，结合布朗尼蛋糕，榛子慕斯，巧克力慕斯，榛子淋面，巧克力薄脆为一身，这绝对是法甜中的“夜礼服假面”。

闪电泡芙其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完蛋糕师培训，速度如闪电般迅猛，也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得其名，目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。

最常见的蛋糕是圆形没错，当然也包括烟囱模，咕咕霍夫模，天使蛋糕模等等，虽然变化千万，都万变不离其宗都是圆形。

①盐和5克左右的白砂糖放入面粉中混合，加入切成小块的黄油，用手指将面粉和黄油搓在一起，搓成松散的饼干屑状，如果有大片的黄油没有搓开也没关系。

②一点一点加入冰水，糕点学校一边加一边翻动面粉和黄油的混合物，轻轻整理成型，30克水不一定完全加完，感觉面团可以基本成团了就可以。

③台面上薄薄撒一层面粉，把面团轻轻地，迅速地揉成一个相对光滑的圆胚形，揉面团的时候用手腕和手掌连接部分施力，避免手掌心温度过高使面团中的黄油融化开。

④用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷藏室静置30分钟，这样做的目的是为了进一步降低面团里面黄油的温度。

⑤烤箱180度预热，冷藏室中取出面团回温，利用回温的时间，清洗无花果，切成厚片，根据个人口味加白糖调味。

　　【课程介绍】

烘焙蛋糕西点全能班：王森学校烘焙蛋糕西点全能班让学员零基础学习热门烘焙蛋糕课程，帮助学员创业开店，实现高薪就业，本次课程中将学习6大类近251款产品，在6个月时间内成为全能型烘焙技术管理人才。

　　【课时及上课时间】

学时数：125天

产品数：约251款

上课时间：上午09:00-12:00 下午13:30-17:30

【课程亮点】

专业设置覆盖六大类别，打造超强竞争力学员

历经10余次迭代更新，爆款技术走在市场前沿

超过3000+企业需求调研，教授市场紧缺技术，学员拿高薪很容易

【适合人群】

想通过学习成为具备综合竞争力的高薪西点行业从业人员

热爱美食且对品质有一定的追求

热爱烘焙西点，并想挑战自我的

对潮流的烘焙西点蛋糕技术感兴趣，想转行就业创业

【学校简介】

王森咖啡西点西餐学校是王森教育集团于1993年成立的，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心的技能培训院校-苏州总部，目前在苏州、苏州、成都、广州、杭州、西安等六个城市设立了校区。

如果你比较感兴趣，或者想了解更详细的信息，可以在线咨询咖啡联系老师，了解更清楚，我们的学员从王森学校毕业出来的，都会有就业扶持的。王森教育集团与数万家企业签订人才代培,学员毕业精准就业，薪资起点高。王森学校为学生提供贴近百姓、高质量、便捷的教育，让学生展示自己在烘焙领域上的技术以及学习能力。王森教育提供创业指导一站式服务，全方位扶持学员成功创业。

【王森咖啡西点西餐学校】课程预约及活动咨询联系电话：400-0808-102

关于苏州王森咖啡西点西餐学校

王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业领先地位，是烘焙西点人向往的殿堂。王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、北京、成都等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发名师和千位精英师资，为行业培养32万余菁英学子，其中诞生了11位世界冠军。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。

王森咖啡西点西餐学校有哪些优势

1.品牌历史悠久
20年行业深耕，拥有产、学、研、商四大形态互补完整产业链，学员毕业可集团内就业
2.精英师资团队
中外师资精英团队，教授学员技术起点高，职业晋升快人一步
3.国家认可
被授予国家级高级技能人才培训基地称号，毕业学员行业认可度高
4.培养11名世界冠军
致力于高精尖技能人才培养，先后培养出11名世界冠军，学员拥有参加国际国内大赛优先权
5.实战型课程
以多种实战为主的5s的课程模式，成为行业多家学校效仿对象，学员毕业竞争力强
6.学员创新力强
重技术，善研发，拒绝配方灌输式教学，系统化培养学员创新能力，毕业学员拥有企业急需的研发力
7.国际接轨硬件设备
硬件投入过亿元，学员享受与国际接轨的设备环境
8.就业绿色通道
未来行业人才缺口达百万级别，王森集团与数万家品牌签订人才代培，王森学员就业薪资高，晋升快人一步
9.健全创业服务
西点行业创业相对其他行业比较容易，王森集团推出的创业指导一站式服务，让王森学员创业更简单