常州肠粉培训_肠粉

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课程详情

学习内容：

1：学习泡米、磨米浆。

2：学习制作汤汁、酱汁。

3：学习蒸肠粉。

肠粉，是源自广东东南部的一种早餐饮食，最初广东的乡民，没有现代的肠粉机器，是要用大锅烧水，上置匾萝，匾萝上贴上干净细密的白布，把米浆倒在白布上，在开水锅上蒸熟，再取铲子刮下来，是为布拉肠粉，因为卷起来的形状像极了猪大肠，所以，肠粉也被称作猪肠粉。

到了现代，已经有了更方块好用的设备，抽屉式肠粉机，用肠粉机蒸肠粉，效果一样的好，使用起来就更方便了。

如果你想学习肠粉技术，我相信，你会到处了解，到处看看，慢慢的选择你中意的地方去学习的，那么，请您花上几分钟时间，耐心的看看，中华名小吃肠粉培训的详细介绍吧，我相信会帮助你了解得更全面透彻的：

一：报名学习肠粉，首先，师傅会教学员，要怎样购买肠粉所需要的设备，怎样使用，每一种设备的性能和价格行情，这样就能让学员学习结业后，回去经营时，能更方便的买到合适的设备用具。

二：师傅教学员认识选购各类原料，这些原料的选购标准是很重要的，只有买到合适的原料，才能保证做出合格的肠粉来。比如大米，好多朋友不知道，到底要怎样的大米才适合做肠粉呢？什么大米做出来的肠粉才能做到有弹性，不黏糊，又爽滑的肠粉呢？除了主料大米之后，还需要适当的搭配哪些原料，才能确保肠粉的质量呢？这些问题，我们的师傅，都会细致的教给学员的。还有用来调味的材料，像酱油、蚝油、香菇、香葱等等，都是需要有个选购标准，买到合适的，才能做出好的肠粉汤汁、酱汁出来。才能确保肠粉的滋味鲜美可口。

三：学习泡米、磨浆、调制米浆。现在市场上有一种虚张声势的现象，就是搞什么石磨磨浆，其实简单的石磨，磨出来的米浆，根本比不上现代磨浆机磨出来的那样细腻滑溜。只不过是一个形式上的噱头罢了。多味滋一贯脚踏实地，不搞哪些虚头巴脑的花架子，我们就是采用磨浆机来教学员磨浆的，确保磨得又细又滑。磨好浆之后，师傅再教学员，添加适当的配料，把米浆调的更丰富，使蒸出来的肠粉有弹性、口感好。

四：制作好米浆之后，师傅示范，学员亲手操作，学习熬制酱汁、调制汤汁。酱汁熬得好，才有香味，色泽也才好看，汤汁熬得好，才够鲜美，吃了爽口爽心。如果想回内地省份经营肠粉，我们还会教学员制作辣椒酱的方法，内地的顾客再吃肠粉的时候，就可以根据自己的需要，添加辣椒酱啦。

五：现在，肠粉的各类原料都做好了，就该开启肠粉机，大火烧开水，开始蒸肠粉啦。

师傅示范之后，就由学员自己来操作，抽出抽屉，浇上米浆，放到肠粉机里，十几秒钟蒸熟之后，抽出来，用刮板刮下，放在盘子里，两抽一份，浇上汤汁，再浇上酱汁，一份肠粉就做好了。这个过程，我们会让学员反复的操作联系，切实把握好蒸肠粉方法和关键技巧。师傅会同时讲解，指出学员在操作中的不足，并且教给学员如何改进，如何才是正确的操作手法和程序。

六：学员学习结业后，在经营当中遇到任何技术问题，都请联系我们，我们都会尽力解决。为每一位学员提供长期的技术咨询服务。

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