水煎包”是将发酵面包子平放在已刷过油的锅里面,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成“水煎包”成品两面色呈金黄,馅料鲜美,外皮酥脆,香味浓郁。是鲁西南名吃之一。历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一,在当地人们简称它为“煎包”,其状扁圆,上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。
培训水煎包培训流程:
1.水煎包和面(水、糖、泡打粉比例);
2.醒面时间的掌握;
3.馅料制作,调料秘方的做法;
4.绞肉做法,配菜的准备;
5.调料下料准备;
6.水煎包,制作方法;
7.水煎包入锅制作流程;
8.制作成品水煎包。
水煎包有荤素两类,十几个品种。荤包,多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包,多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。 学做水煎包做法 教做水煎包配方
水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,它一直是畅销的地方风味小吃,大街小巷,路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。
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