第1年
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饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是北方传统的食物。饺子的历史可以追溯到古代，但是除夕夜吃饺子的习俗始于明朝。饺子取“更岁交子”之意，交与“饺’，谐音，“子”为“子时”，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。地域辽阔，各个地方包饺子，甚至是烹饪饺子的都有很大差异。饺子馅没有固定的标准，蔬菜、肉，甚至海鲜都可以用来做馅，因个人口味以及地域差异而不同。饺子的烹饪通常有煮和蒸两种。
饺子的营养价值：饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。
饺子的特色：
1.饺子；饺子选用的面粉是高筋面粉，也就是强力粉，和面方法独特，做出的饺子皮强度高，入口劲道；
2.馅儿：馅料就是富含营养的科学配比，营养成分能够满足人体需要；另外，我们的饺子肚大边小，一口咬下去，满口留汁。
3.绿色营养：饺子融合现代人的消费习惯，注意健康绿色和营养，对饺子进行科学的配比，选用上乘原料为主，满足消费者健康饮食的需求。
实际操作内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.饺子的正确包法；
3.面皮的处理；
4.馅料以及酱料的做法；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
水饺作为很多人都喜欢吃的主食，也是很多创业朋友们看好的项目。手工水饺制作学习饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
联系人：孟老师
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