桶子鸡制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。
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桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特，有十几种中药草熬制，在用独特的做作工艺，使桶子鸡棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚。闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。品香园桶子鸡坚持科学发展、品质较好的发展，将传统工口味独特、老少皆宜、五味俱全、回味 悠长，品香园桶子鸡严格禁止任何食品添加剂和色素，真诚实意为朋友献上绿色、健康、滋补的纯正卤制品。
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