哪里有教布袋馍技术的在哪里可以学习到正宗口味

    做布袋馍呢，一辆平板车足矣。做布袋馍的工具及所需要的材料都可以在这平板车上随手找到。比较显眼的是平板车旁边有一个五六十分高的大碳炉子，鼓风机正呼呼的往碳炉门里送风。火借风势，那火焰很旺。特别是炒瓢离开碳炉时，火焰就窜得老高。这布袋馍是小本生意，可是劳动强度很大，一个人忙不来，通常是一家人齐上，菜要洗好，肉要准备，油盐酱醋各种作料一点都不能少。这些都准备齐全了，才可以出来设摊。开饭店有固定的门面房，这布袋馍呢？没有固定的地方。

    做布袋馍，通常是男人掌勺，女人在旁边搭配作料。儿子或女儿呢？也闲不住，一会儿从家里拎捆洗净的菜来，一会儿从店里抱回一箱火腿来，一会儿又从肉摊上拖出一包肉片来。菜炒好，作料配齐，男人就会在旁边的案板上取下一只馍袋子，轻轻用手一撑，这类似于布袋子的馍就张开了口，鼓起了肚子，男人把炒好的菜迅即塞到这事先准备好的馍套子里。男人把菜蔬塞进馍袋里，就又递给女人。女人就把事先准备好的火腿或肉片再塞到这布袋馍里。男人或女人干的活不一样，但动作都挺麻利的，一刻也不能迟疑，因为在旁边等吃布袋馍的早已急了。

    男人在炒瓢里炒菜，但是有一种菜却不炒，甚至也不用刀切，这就是大白菜。乍把长的菜帮子男人最多用刀从中间一分为二，这菜连同其它的作料一同被塞进馍袋子里。朋友告诉我，这样吃法有营养。生吃蔬菜也不是一个新鲜的话题，但是像商丘人这种吃法的我还是第一见到。朋友说，这种大白菜跟别的地方大白菜不一样，它是商丘农科所专门培育的，生吃保管不伤身子。商丘人生吃这种大白菜就跟其他人吃水果似的。朋友说着就从案板上取下一根白菜帮子，大吃起来。朋友一定是常到这摊子上吃布袋馍，跟摊主很熟。摊主笑笑：“你等等呀。”来吃布袋馍的人确实不少，车前车后都围满了人。在昏黄的灯光映照下，有不少是年轻的面孔。原来对面就是科技学院，不少大学生是来买布袋馍的。一个布袋馍两块钱，菜蔬五六种，作料样样有，可以吃得饱饱的，比吃食堂还便宜。若是舍得花块儿八角，还可以吃上火腿的布袋馍或肉片的布袋馍。

    到饭店，不管点几个菜，你得人五人六的坐着吃；路边的大排挡，天马行空，一览无余，以天为伴，以地为侣，可是，你也得坐着吃。美食园的布袋馍呢？你可以站着吃，走着吃。菜在炒瓢里翻个身，乘着热吃；若对生白菜情有独钟，你就乘着鲜吃；如果你馍里还有几片肉或火腿，那你就乘着香吃。坐着吃布袋馍，场合不对，那热那鲜那香顿减。只有站着吃或走着吃，那热那鲜那香才会发挥到淋漓尽致。