第1年
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无锡博奥厨师培训学校----烧烤技术培训班
1无烟烧烤技术
2肉类处理方法和腌制方法
3独家秘制烧烤酱料制作
49种口味烧烤酱
5肉类的处理和腌制及穿串技巧（羊肉，牛肉，里脊肉等等）有效的去处羊肉的骚味，改善肉类的口感，做到嫩鲜香更美味
6烤翅类腌料；使鸡翅外酥里嫩，多汁鲜美
7烤鱼类腌料；去除鱼腥味，使肉质鲜美
8秘制烧烤飘香酱，有23十种调料精制而成，可以烤制任何事物，肉质鲜美，去处腥味异味，使人唇齿留香。
9蔬菜鲜香粉，独家研制，改变蔬菜不入味没味道的局面
10烤制水果的方法
11烤制鹌鹑，羊排，羊腿的配方
12各种能烤制的原材料的配方和工艺流程，涵盖了国内几大流行的烧烤风味，同时囊括了料理的烧烤技巧
13烤鸡腿，鸡肉配方，腌制方法
14烤大虾配方和腌制方法
15里脊肉，鸡柳，鸡肉，火腿肠，鱿鱼串，羊肉串，牛肉串，骨肉相连，鸡心，鸡脖。鲫鱼，秋刀鱼，烤鲳鱼，5花肉，培根，牛筋等等肉串的实际操作和烤制技巧
16蔬菜穿串处理，烤韭菜，烤金针菇，烤青椒，烤土豆片，烤香菇，烤茄子，烤刀豆，烤馒头片，烤臭豆腐，烤兰花豆干等等蔬菜类的实际操作和烤制技巧
17独家秘制通用酱《咸和甜两种》蔬菜，肉类都可以，彻底解决蔬菜调料不均匀的局面，是我们师傅独创，浓缩了几十年的精华结晶。有效地解决蔬菜不入味无香味的问题。有效解决孜然和辣椒粉撒不均匀的情况。令食客齿口留香。单独培训的话是1000元
18秘制烤海鲜，烤生蚝，烤扇贝酱料调制《单独培训的话是800元。《蒜蓉汁酱》特别应用于烤生蚝，烤扇贝，烤鲍鱼贝等贝壳类。这个酱料现在也免费1块传授给广大初学者，原本是要单独学的！烤生蚝，烤海鲜必备。
19疯狂烤翅11种腌制配方和烤制方法《单独培训的话是800元》。
原味烤翅，留香烤翅，超级变态烤翅，麻辣烤翅，黯然销魂翅，盐焗烤翅，新奥尔良烤翅，红酒烤翅，奥尔良烤翅，孜然烤翅，黑椒烤翅，香辣烤翅，蒜香烤翅，香菇烤翅，蜜汁烤翅
全能烧烤包括下面A,B,C3个大类
烧烤培训：肉类禽类海鲜类蔬菜类鱼类及昆虫类等的选料加工腌制烤制储藏等基础知识学习烧烤核心配料及配酱技术探讨烧烤经营中的管理经营广告策划人气吸引装修定位等1些经验交流
A烧烤酱料配置独家秘制
自古有传料不传酱的说法，我们现在打破格局，传授我们各个销售点的各种秘制酱料，同行自重。
1蒜蓉烧烤酱：应用非常广泛，肉，菜，豆制品，鱼都可以
2酱香烧烤酱：酱香排骨，酱香烤鸡，酱香牛肉等
3咖喱酱汁：咖喱牛排，咖喱烤鸡翅
4日式照烧酱：照烧肉串，照烧鸡，照烧大虾
5家常烧烤酱汁：鱿鱼，鸡鸭猪肉，豆腐，淡水鱼
6京都酱汁：京都排骨，京都鳗鱼等
7麻辣烧烤酱：5花肉，鸡翅，小龙虾，海鲜，禽蛋，畜肉
8日式味囎酱：大虾，豆制品，蔬菜，香菇等
9韩式烤肉酱汁：各种肋排，5花肉，牛肉
B烧烤品种的处理穿串技巧
1羊肉，牛肉，里脊肉，鸡胸，牛板筋，羊宝，羊腰，翅中，全翅，翅尖，脆骨，骨肉相连，鱿鱼，秋刀鱼，鲳鱼，鸡心，羊棒，排骨，鸡脖子，鲫鱼，鸡胗，掌中宝等等等蔬菜初处理：金针菇，白菜，蘑菇，香菇，韭菜，蒜苔，豆角，娃娃菜，茄子，土豆，花菜，青椒，平菇，玉米，臭豆腐干，生菜，小馒头等等
2无烟烧烤技术，此烧烤方式无油烟产生，环保卫生，健康，灵活方便，客户随点随烤，省去传统碳烤方式要保留火种的麻烦，烤完马上关掉，非常有利于节约成本，更大的有效的保证受热面积，使受烤食物受热均匀，熟的更快更好更靓丽！
3传统炭火技术，果木碳，味道更香
4羊肉串类腌料：羊肉，牛肉，里脊肉腌料，可有效的去除羊牛肉的骚味燥味，使肉质更鲜嫩更美味
5烤翅类腌料：经过腌制的鸡翅烤出来外酥里嫩，多汁鲜美。
7烤鱼类腌料：经过秘方腌制的烤鱼类可以有效去除鱼类的腥味，肉质更鲜美入味
8秘制烧烤飘香酱：市面上独家秘制，由23十种调料经过特殊处理加工而成，可以烤制任何食物，烤出来酱香浓郁，有效去除食物的腥味，肉质鲜美，唇齿留香，可以烤制所有肉类
9蔬菜鲜香粉：独家秘制蔬菜鲜香粉，可以有效的改善蔬菜不入味的缺陷，使蔬菜更加美味入口留香，食欲大增，胃口大开。79.独家秘制烧烤酱料：通用烧烤酱《烤肉酱和蔬菜酱》这个酱料原本是单独培训的，是我们师傅独创，浓缩了几十年的精华结晶。原价是1500元学习1种烧烤酱的，现在1块传授给广大学员，有效地解决蔬菜不入味无香味的问题。有效解决孜然和辣椒粉撒不均匀的情况。令食客齿口留香。
80.烤海鲜酱料：《蒜蓉汁酱》特别应用于烤生蚝，烤扇贝，烤鲍鱼贝等贝壳类。这个酱料现在也免费1块传授给广大初学者，原本是要单独学的！烤生蚝，烤海鲜必备。
我们对学员的操作要求很严格，每1步骤每1个操作都很严格，每1步你都比别人好1点，那么总体上你就比别人高很多。
C
81疯狂烤翅技术：原味烤翅，留香烤翅，超级变态烤翅，麻辣烤翅，黯然销魂翅，盐焗烤翅，新奥尔良烤翅，红酒烤翅，奥尔良烤翅，孜然烤翅，黑椒烤翅，香辣烤翅，蒜香烤翅，香菇烤翅，蜜汁烤翅
82烤生蚝技术烤海鲜技术：蒜蓉生蚝，泡椒生蚝
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证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
联系电话：姚老师13093010243 15190250905 0510-88234199
