长沙两种重要的步骤：做卤水，调制灌汁臭豆腐。
1、卤水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。
2、调料：普通的长沙臭豆腐只有辣椒汤料，口味单调。食为天连锁的“经典·长沙”臭豆腐拥有汤料和辣椒酱两种主要调味料，以鲜、辣、香为特色，让食客回味无穷，添加在经过优良卤水泡制的高品质臭豆腐原胚上，您会发现，您从来没有吃过这么好吃的臭豆腐！
臭豆腐培训费用：
油炸臭豆腐600元，臭豆腐全套技术包括卤水1580元
对面长沙市雨花区中意一路中建五局(女子大学正)
乘车路线:17路803路7路502路107路到中建五局下车
湖南食为天专业从事餐饮小吃技术培训，眼见为实，满意再学，
如果你正想创业，而不知选择何种行业时，长沙食为天美食餐饮管理有限公司现为你指导一条小本创业的道路，那就是从事饮食行业创业，大家都知道：民以食为天，每天都要与饮食打交道。这种行业投资小，风险低，回报快。能让你摆脱贫困，迅速致富
长沙食为天小吃培训学校采用的是一对一教学、师傅手把手指导其掌握项目的核心技术。学员学成之后，师傅还会全程跟踪，帮助其开店成功。在食为天学习的学员，均可以享受食为天的一站式服务，从第一次与食为天建立联系起，到结束，都可以享受最好的服务。让您在学习技术、创业的道路上，不孤单。
