第1年
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水晶凉皮为凉皮的一种，运用不同的制作工艺制成。凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。
水晶芝麻凉皮和陕西凉皮、西安凉皮等的不同是芝麻凉皮可以切成片拌着吃，亦可以整张裹着吃，而其他地区的吃法只有拌着吃。在各地都分布着不计其数的凉皮店，学校周围、闹市区、小吃街等等都有大大小小的凉皮店，学生放学、上班族下班后，只要是吃饭的时间凉皮店内都可以看到拥挤的人群。更有甚者，有些在外地上学打工的人回家后的件事就是要去吃一下家乡的凉皮，可想其美味。
水晶芝麻凉皮不同于普通的凉皮，外观看起来晶莹剔透，吃起来也筋道，夏天凉调，冬天可以炒，现在是学习水晶凉皮的旺季，他的制作流程是：和面，洗面筋，沉淀，沉淀好就可以直接做凉皮了，一分30秒出一张凉皮，现场制作，现场调制，是一个很不错的投资项目，可以流动可以开店。
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地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米（史密斯净水器侧面第四家）
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