古语就说:“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉比牛肉细嫩,味道鲜美。驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥,风味独特,鲜美无比,营养丰富,四季皆宜。比较有名的做的味道好的属河南洛阳驴肉汤。驴肉汤是河南洛阳有名的早餐小吃之一。多吃驴肉有助于有甘解心烦,止疯等特点。
驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
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