第1年
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烤面筋，是近来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋一走入市场便受到男女老幼的欢迎。
现在街头的早点，快餐店，所售食品千人一面的，根柢没什么新鲜的小吃，群众人们早已吃腻了，总想换换口味，好手艺烤面筋的问世，正迎合了人们的这种的需求，也为下岗职工及无业者供应了一条新的致富门道。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
【烤面筋培训学习内容】
1、面筋的做法；
2、油料的制作；
3、蘸料的制作；
4、酱料的制作；
5、面筋烤制技巧；
6、也可以搭配烤肠一起卖。
烤面筋是用 烤面筋粉经过拌 . 淹 . 蒸 . 煮 . 烤等工艺处理，本公司秘制的烤面筋专用酱更是解决了烤面筋只有表面有滋味而面筋串不入味的问题，在烤的过成中刷上各种口味的撒料 . 酥油 . 慢慢香气四溢，飘香几十米。 较 后再刷上精心熬制的秘制酱 . 油泼辣子，其味道 . 麻辣鲜香 . 即辣又香 . 吃后口齿留香，回味悠长，吃了一串还想吃第二串 . 三串………。
生产制作：
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
联系人：孟老师
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