第1年
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招生对象：面向对西式点心有浓厚兴趣并且有意渴望掌握饼屋产品制作技术的初学者，
培训课程安排：
1. 鲜奶油打发、抹坯手法、各种花嘴的认识和运用、
2. 多种潮流花边的技法以及在蛋糕上的运用
3. 经典花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局、仿真十二生肖制作手法及运用、立体卡通人物制作，
4. 注重整体结构和身体各部分比例，面部细节勾勒，表现十二生肖各自的特点，
5. 通过细微的刻画将其表现得淋漓尽致，栩栩如生
该班以全面提高和巩固个人的生肖制作手法为目的。每人一个裱花转盘，师傅一对一教学。
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