第1年
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无锡博奥厨师培训常年开展粤菜、川菜、湘菜、小吃、中式面点、西点烘焙、西餐、冷饮、调酒、烧腊等专业厨师的初级、中级、高级培训；餐饮技术与创业指导培训；
湘菜高级培训介绍：
项目介绍：湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜高级培训流程：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.各种食材的处理方式；
3.不同品种菜式搭配；
4.湘菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；
5.基本刀工练习；
6.基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；
7.各种配料的运用搭配；
8.原料采购、存放、保鲜技术；
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
无锡博奥厨师培训常年开展粤菜、川菜、湘菜、小吃、中式面点、西点烘焙、西餐、冷饮、调酒、烧腊等专业厨师的初级、中级、高级培训；餐饮技术与创业指导培训班报名
无锡博奥川菜高级培训介绍：
项目介绍：川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中较为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
无锡博奥川菜高级培训流程：
从基础学起，烹饪原料学与加工艺学，宴席工艺知识，传授川菜制作技术，川菜特色调味，厨房成本核算，餐饮管理；
1.刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊；
4.制作川菜传统手法；
2.冷菜，热菜，经典川菜制作
5.介绍川菜流行菜式与大锅制作；
3.传授大众味型川菜；
6.食品，盘式围边；
一次性收费，随到随学，学会为止。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
