第1年
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1.学习对象：面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,结业即可参加工作。
2.学习内容： 面向初学者，从基础知识到整个蛋糕制作工艺,结业即可高起点参加工作学习。
本中心以下内容:
1>蛋糕裱花常规班 学习内容：
蛋糕裱花的概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、常用字体、多种蛋糕花边、花卉、喷绘寿辰蛋糕欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作等等。
2>西点面包烘焙综合班；
学习内容：
面包类（1）讲授面包的表面装饰及各种馅料；扭纹面包、抹茶杏仁片、匈牙利培根 、椰茸面包 、布丁面包、蛋黄菠萝、蓝莓乳酪 、大阪烧、肠仔包 、比萨包、四季包、墨西哥面包、椰香面包、辣松面包、芝士热狗、柴鱼面包、葡萄总动员 、热狗 、毛毛虫、奶香片、芝士棒、三明治、四季包、豆沙圈、蓝莓酥粒、奶油水蜜桃、香葱面包 、稻香面包 、低糖面包、牛油排包、杂粮面包、金牛角 、营养餐包 、低糖面包等等。30余种面包；
西点类（2）戚风蛋糕坯、巧克力胚、布娃娃、杏仁玛德雷、蜂蜜大理石、一口福、哈雷蛋糕、韩国布丁、红枣蛋糕、糖果、香焦奶酪、日式铜锣烧、加州福里亚 、梅花蛋糕、淘气包、抹茶江豆、欧风卷、脆皮天使、瑞士卷等等20余种。
饼干类（3）菠萝泡芙、 葡式蛋挞、夫人镜罗马盾牌、桃酥 、芝麻薄脆、肉松酥 、 凤梨酥、波浪曲奇、扭扣饼干 、泡芙、少林花生酥 、意大利小西饼、椰丝酥饼 、老公饼、 老婆饼、香芋酥、莲花酥等等15余种。
3.课程表：另发。
4.学习方式：循环授课,随到随学.每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,每日上课6小时。
5.学期及学费：学习50天,学费,不会可免学费再学.（只需交纳材料费即可）学会学精为止;有更多机会和时间得到老师一对一指导，作品的由学员亲自操作，真正让学员掌握制作技。
适用对象：面向没有基础的初学者，有意从事此行业的，从制作工艺的学习到独立完成成品的制作，使每个学员结业时都能够“独立开业”，免费推荐工作。
教学方式：小班制教学，随到随学，滚动教学，以实际操作，强化训练，亲手制作为主，从原材料到出成品，都由学员亲手制作完成，包教包会，全天、业余均可学习，随到随学，滚动教学，老师现场示范教学，学员实践操作，老师一对一指导，到期学不会者免学费直至学会。
学习周期：
教学内容：
1、专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法；
2、韩式裱花奶油霜抹面技巧；
3、韩式裱花蛋糕调色；
4、韩式裱花蛋糕配色技巧；
5、如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴；
6、如何正确使用韩式蛋糕裱花袋；
7、裱花嘴的使用及每种角度的变化；
8、韩式裱花蛋糕花边的制作；
9、韩式裱花蛋糕花卉的制作；（玫瑰花，苹果花，牡丹花，紫罗兰，野蔷薇，豌豆花,婴粟花，水仙花，雏 菊，三色堇，康乃馨，莲花，牵牛花等）；
10、韩式裱花蛋糕花篮蛋糕的制作。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
