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沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让沸腾鱼在全国流行得一塌糊涂。
神州飘香小吃培训培训项目：沸腾鱼培训 水煮鱼培训 片片鱼培训 花椒鱼培训 麻辣鱼培训 酸菜鱼培训
河南新乡神州飘香小吃培训中心
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