第1年
无锡电梯司机造价员考试资料员叉车
无锡新区短期博奥叉车司机培训招生
无锡新区周边哪里可以学叉车技术
无锡新区特色厨艺培训林米粉培训桂
无锡门座式起重机考证焊工证电工证
无锡博奥叉车技术培训班招生
无锡新区低压电工证焊工证叉车司机
无锡新区博奥一对一培训随到随学学
江苏省无锡短期厨艺培训培养高素质
无锡叉车技术培训班 博奥初级叉车技
培训对象：
1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。
4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。
培养目标：
以培养酒店行政厨师长为目标，通过系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识。重点传授中国八大菜系的经典菜肴流程，精通八大菜系名菜制作，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺的复合型人才。
培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
授课内容：
一 、中国烹饪史概述：
1、中国烹饪史记；
2 、中国古代烹饪之献；
二 、中国烹饪菜系概述：川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷；
三 、特殊原料加工：
1、生猛海鲜加工及活养；
2、原料拆骨分核取肉；
3、精细刀工和茸胶加工；
四、调味技术：
1、调品的特点；
2、复合味的调制；
3、调味要点解析；
五 、烹调前的准备：
1、制汤方法及原理；
2、干料涨发；
3、糊、浆处理技术；
4、花式菜肴配制；
六、冷拼、冷菜制作：
1、冷菜概述；
2、冷菜烹调方法；
3、冷菜拼盘；
七、热菜烹调方法：炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等；
八 、烹饪营养：
1、营养与营养素；
2、食物的消化和吸收；
3、合理营养与烹调；
九、菜肴的命名：
1、各种菜式的命名原则及方法；
十、 筵席知识：
1、席的意义和种类；
2、筵席菜肴的设计要求；
十一 、菜肴的成本核算：
1、毛利率及售价；
2、餐饮成本管理概要；
实操课程:
一、基础课程：
通过组织学习使学生掌握各种基本功的学习、训练，刀法片、切及铡练习；颠锅练习、火候油温实作体验、拼盘练习、由名师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程；厨师应具备的素质、中国菜特点、烹饪原料、菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。
二、无锡博奥中级课程：
严格按照国家职业资格培训教学大纲，名师授课传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏、京等中国八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筳席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及加工应用、干货发制、烹调技法的运用、成本核算、饮食卫生、筳席安排、厨政管理等厨艺知识。
三、无锡博奥精品冷菜培训：
传授、五香凤爪、口水鸡、三色皮蛋、酱牛肉、橙汁藕片、红油肚丝、野山椒泡鸡爪、油沁菠菜、香糟毛豆、熏青鱼、卤水拼盘、炝虾、葱油海蜇丝、蚝油四季豆、紫菜蛋卷、咸水虾、蛋黄鸡卷、香拌云丝、水晶牛肉等20多道星级酒店常见冷菜。
四、无锡博奥特色流行菜培训：
传授香辣孜然风盖骨、生炒甲鱼、巴厘岛炒肥牛、飘香馋嘴蛙、粤式牛肉粒、鲍汁扣鹅掌、葱姜炒蟹、富贵全鱼、玉米烙、水煮牛肉、剁椒鱼头、辣子鸡、锅巴翅中翅、串串虾、油淋仔鸡、落地飘香、平桥豆腐、麻辣酥鲫鱼、酸菜鱼、梅干菜扣肉、四喜丸子、彩带白玉、西芹百合、椒盐猪手、十三香小龙虾、丁香排骨、新奇士牛排、鲜豆瓣炒双菇、干锅牛蛙、毛家红烧肉、黄油焗草虾、橙香培根卷、酸辣金针肥牛、酱爆八爪鱼、雀巢银杏牛蛙、芦笋炒双果、酒量小元宵等40多道特色菜。
颁发证书：通过培训，参加国家《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发五级和四级《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
