无锡博奥烹饪美食技术培训中心-----无锡家常炒菜培训班 哪里可以学习川湘炒菜技术 无锡新区厨师炒菜培训
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剁椒鱼头双色鱼头.酱椒鱼头.泉水穿山兔.酸萝卜炖水鸭.干锅腊肉莴笋.野山椒黄牛肉.萝卜干炒腊肉.毛家红烧肉.干锅手撕包菜.竹笋炒肉丝.小炒肉.尖椒腊猪嘴.小炒牛肚丝.农家三下锅.干锅茶树菇.干锅肥肠.干锅手撕鸡。干锅土豆片。
无锡厨师培训课程安排:
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
无锡博奥家庭厨艺培训
学习时间:每周业余时间二次(一个月)。
学习作品:时尚养生热菜、中西面点、冷菜。
学习方式:名师现场菜例示范、学员动手操作、品尝佳肴、互动交流。
学习地址:温州矮凳桥70号技师学院厨师培训部。
二月制、半年制、一年制、考证班、家庭厨艺。
1、一周五天全日制教学 。
2、理论辅导教学12课时。
3、名师(热菜,冷菜,西点)演示150课时(做120个品种)。
4、优秀点心师示范24课时(做20个点心品种)。
5、学员上炉台操作56课时(亲自动手操作20品种)。
6、学员食品雕刻课38课时(亲自动手操作20品种)。
7、学员刀工练习课56课时(28个下午)。
8、学员翻锅练习课30课时(15个下午)。
半 年 制
1、一周五天全日制教学(无寒暑假)。
2、在校三个月系统地进行模块操作教学:理论辅导、名师菜例示范学员动手操作菜肴及点心、食品雕刻、冷菜拼摆、盘边装饰、刀工、翻锅、米塑等相结合的教学方法。
3、全部完成教学计划后经考核由学校安排无锡地区各大星级宾馆、酒店进行为期三个月的带薪实习。
一 年 制
1、一周五天全日制教学(无寒暑假)。
2、第一个学期在校系统地进行基础操作训练:理论辅导、名师菜例示范、学员亲自动手操作菜肴、食品雕刻、冷菜及水果拼盘拼摆、盘边装饰、刀工、翻锅、西点及米塑等相结合的模块教学方法。
3、第二个学期经全部完成教学计划及学员基础功扎实后经考核由学校统一分配无锡星级宾馆、酒店参加为期六个月的带薪实习及推荐分配就业工作。
无锡厨师等级考证班;
1、进行理论辅导、操作训练,达到国家职业技能鉴定考核标准要求。
2、协助出国学员厨师等级证书公证、认证等手续,免费提供出国信息咨询服务,并为每位学员建立个人电子档案,方便查询。
培训内容:原料知识、刀工技法;菜肴制作、冷盘拼摆、花盘围边、点心小吃、营养卫生、调味技巧、成本核算、果蔬雕刻。
八大菜系 系统学习
主要系统学习川菜、粤菜、湘菜、杭帮菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
掌握精髓 独具特色。
耐心教授500道经典名菜,160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作,掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如:挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅优秀牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、福建佛跳墙等。熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、勺功的运用;基础雕刻训练、常用盘头制作、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为以后的专业技能拓展学习夯实基础。
职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定和核发。
职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证。
从事须《职业资格证书中级满20周岁,高级年满25周岁,技师年满30周岁,高级技师年满32岁。
第一阶段 ;
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
第二阶段;
煲仔饭培训:窝蛋牛肉煲仔饭、黄鳝煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、青椒肉丝煲仔饭、腊味煲仔饭、咖喱鸡煲仔饭、虾干肉丝煲仔饭、蒸腊鸭腿煲仔饭、蒸鱼块煲仔饭等。(这么挑选煲仔饭用米、大米炮制、加一些原料、煮煲仔、鲜汁制作、煲仔饭酱汁制作、肉类海鲜石材处理)
学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。第三阶段
开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障。
地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人:李老师
公交车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。