常州蛋糕制作技巧_蛋糕

     

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蛋糕，和面包一样，都是源自西方的一种美食。它滋味鲜美，细腻滑顺，花样漂亮，色泽漂亮，在世界各地都大受欢迎。在中国大江南北，到处可以蛋糕店，蛋糕作坊，各种各样的蛋糕，满足了各类顾客的需求。和学习面包一样，想学习蛋糕的朋友，也可以分为两大类：

1：想学习到技术后，去高级的蛋糕房或者西餐厅工作，面对的是高品位高要求的顾客，需要制作各种非常规的蛋糕，需要有较高创造能力和设计能力。这样的朋友，我们建议去找大型的蛋糕学校学习两个月以上，才可胜任。

2：如果是想学习到常见的蛋糕技术，自己开一个蛋糕店或者蛋糕坊的朋友，可以到多味滋考察学习!在多味滋学习，都是实际操作，反复实践，每天都可以亲手学习制作几个品种的蛋糕，七到十天的时间，学员能学习好二十余种蛋糕，能学习到生日蛋糕的裱花装饰技术。学习好之后，足够开一间面向大众顾客的蛋糕店啦。

接下来，我们详细介绍以下，中华名小吃培训蛋糕培训的过程和细节，想学习的朋友，可以耐心的阅读了解：

一：学员报名后，首先我们会把蛋糕项目的全套技术资料，和配方资料，都毫不保留的交给学员。然后，由师傅带着学员，逐一的认识做蛋糕所需要的各类设备，了解他们作用和正确的使用方法，并且同时会教学员，这些设备在哪里能买到，要怎么去选购才能买到合适的好用的设备。学习了这些知识，学员以后就能方便、正确的选购各类设备，做到既实惠又好用的。

二：接下来，师傅会指导学员认识做蛋糕的各类原料，了解每种原料的用途和特性，并且了解每种原料的市场价格和选购标准。学习了这些知识，学员以后就能正确的购买到适合的原料，以及尽可能的购买到价格实惠质量可靠的原料。

三：然后，就由师傅指导学员，学员亲手操作，用鸡蛋来加工制作，再配制各种调料，制作出蛋糕浆，这个步骤是关键，打发鸡蛋的时候，需要讲究精确的配方，精细的操作方法和诀窍，否则，做出来的蛋糕就会扁塌塌，不好吃也不好看哦。在这个环节，我们的师傅会着重教学，学员都会反复实践的。

四：制作好蛋糕浆之后，就需要把它装进蛋糕模具里，打开烤箱，调到所需要的温度，将模具放入，师傅会指导学员，如何把握每一种蛋糕的烤制时间，火候，温度高低，确保烤出合格的蛋糕成品来。烤制的环节，最关键的当然就是温度的控制，和火候的把握了。不同的蛋糕，所需要的温度不一样，烤制时间也不一样，这些关键技术，我们的师傅当然都会认真教学，会指导学员亲手操作，正确的把握温度和火候。让学员在反复实践学习后，都能够亲手烘烤出合格的蛋糕成品来。

五：蛋糕烤好之后，还没有结束哦，接下来，就是学习装饰蛋糕了，通过学员亲手操作，把一个一个蛋糕装饰点缀得更加漂亮，更加美观，更能吸引顾客喜爱，这个步骤，师傅会指导学员，学习多种基本的手法，会教学员如何用奶油和水果、巧克力片等等来装饰蛋糕，会教学员如何制作生日蛋糕，这个步骤，除了基本的技能之外，更多的就是培养学员的设计创意能力了哦。当然，蛋糕裱花装饰，是个没有止境的技术，也是个艺术手法，学员在以后的经营当中，如果不停的学习，提高，就能更进一步的提升自己的手法技能和艺术水平。

六：学员经过这些程序的学习之后，基本能掌握蛋糕的制作技术，和装饰裱花的技巧了。但是，蛋糕裱花，是个永无止境的艺术技能，需要大家在以后不断的探索不断的提高。在日后的经营中，遇到任何技术问题，都请联系我们，我们都会尽力解决。

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