第1年
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自1991年以来，餐饮业接连多年保持着高于国民经济增长水平的发展速度，如今，特色小吃培训包含餐饮业在内的第三工业已成为我国主要的工业，成为推进国民经济发展的主导力量。在餐饮业迅速兴起的一起，厨师也从大家眼里的“伙夫”变成了人人仰慕的高薪黄金作业。如今的厨师，具有作业岗位多、收入高、作业安稳、压力小的作业特征，比较别的技能工作，有着巨大的工作优势。
无锡博奥巴蜀精品火锅班，培养能够熟练制作各类火锅、干锅的人才。主要学习传统、风味特色火锅的老油、底料、兑锅制作，以及干锅、汤锅、冷锅，如梭边鱼、香辣田螺、武陵山珍、干锅鸭唇、香炒龙虾、双椒肥肠鱼等。
无锡博奥厨师培训老师都是手把手，一对一教学，保证学会为止。
学习内容 ；
1.系统学习川菜的起源与发展，烹饪工艺学，原料学，营养与卫生，刀工，刀法等。
2.传授川菜代表，特色流行菜，现代酒店时尚川菜，名师，名菜，创新菜等特色菜肴。
3.重点介绍川菜风味菜，火锅，煲仔，川式干锅原料的加工。
4.烹饪的基本功，川点制作及各类花色拼盘，花卉。
5.食品艺术雕刻，果蔬整雕，零雕，组合雕，瓜雕等。
6.制作川菜热冷制作，传统流行菜式，川式卤水凉菜制作。
7.常见的烹饪技法，烹饪工艺，油温的鉴别。
8.计算机操作技能知识。
9.传授经典名肴，宫廷名菜，川菜传统菜，药膳的制作。
10.川式各类烧烤制作，中高档菜肴的制作学习步骤阶段理论：烹饪的基础知识和概念,烹饪的营养卫生,烹饪的刀法和翻锅知识,烹饪工艺和基本功 实践：熟练掌握烹饪基础刀功，勺功翻锅，调味知识，火候，热冷菜的制作。理论：西式面点知识，川菜的基本知识，川菜烹饪工艺，巴蜀饮食文化，四川宴席。实践：介绍西式和中式和面点知识，川菜的代表菜，川菜卤水和凉菜的制作。第二阶段理论：中国烹饪大刚计算机应用，川滇风味小吃，现代国际调酒，云南宴席。实践：川菜名师指导训练，专家讲座，大型的宴席制作，名酒的介绍。
理论：川菜成本与核算，强化个人文化素质学，成功秘籍与就业宝点。实践：模似训练，川菜大师专家讲座，就业指导。就业目标 以培养精通川菜大师，川菜厨师为目标，培养能够熟练制作传统川菜，擅长各种不同档次川菜。
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联系人：李老师
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