无锡新区短期厨师培训学校哪家比较正宗

冒菜培训课程内容：

1、红油制作，主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2、高汤制作，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

3、底料制作，主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

4、食材处理，主要系统学习各类荤菜、素菜的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、处理、切制等知识。

5、酱料制作，主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。

6、冒制菜品，主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。

粤菜培训班是博奥厨师培训学校专门针对粤菜厨师培训开设的培训课程，教学均以实际操作为主，材料充足，学时保证，令您学到精湛、实用的技艺。全日制的集中上课，理论和实操相结合，保证学员全面和熟练地掌握各种理论知识和操作技巧。

无锡粤菜培训班课程学习内容：1。现代酒店餐饮管、2。调酒工艺、3。餐厅服务300问、4。中点工艺、5。烹饪工艺、6。计算机初步课程、7。烹饪营养与卫生、8。饮食与法律学、9。烹饪原料学、10。预防食物中毒学、11。中国烹饪大刚学、12。就业与成功、13。烹饪工艺基础学、14。学生实习行为手册、15。强化个人文化素质学。实践学习：1。传授经典粤菜现代酒店流行粤菜、2。宴席名菜介绍，药膳食疗菜与保健、3。艺术雕刻，创意雕刻，泡沫雕刻技术、4。西式糕点制作、5。介绍各种宴席粤菜制作、6。系统介绍中国八大菜系经典系列、7。靓汤制作及煲仔菜式制作、8。潮州卤水制作，皇式烧腊、9。艺术拼盘，时尚水果拼盘、10。传授名师名点粤菜创新菜、11。粤港菜点，地方风味小吃。

地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

联系人：李老师 

公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。