第1年
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在初期我们应当选择小型的店铺，投资小，大众化，特色专营店可选择的菜品很多，开始选择这种经营模式是较为明智的做法，由此就产生了很多类别的专营店，专门卖一些特色品种，把它做好做精细，仍然能够赚大钱。
这里我们选择了几个特色品种店教学以供大家选择学习，同时我们会经常添加新的品种模式上线。请大家记住我们，经常关注新品种，以不误时。
以豆花特色为主的系列小型饭馆是很大众化的餐饮项目，吃豆花不受季节和民族习惯限制，是典型的价廉物美消费。我们机构推出的豆花饭馆菜品及具体特色品种远超出了市场上常见的豆花饭馆的菜品，是很值得学习的，以下为学习菜单：
豆花特色菜：蘸水豆花、馓子豆花、甜豆花、豆花肥肠、酸菜豆花鱼、麻婆豆腐、家常豆腐、脑花豆花、麻花豆花、鸡汁滑菇豆花、红烧豆腐、豆花牛肉羹、豆腐烧牛肉、豆干煸茶树菇、豆花排骨煲仔。
搭配特色热菜：四川扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠、粉蒸排骨、粉蒸羊肉、牙签牛肉、孜然牛肉、肥肠血旺、酸辣血旺、各种炒蔬菜。
搭配特色凉菜：干拌牛肉、小葱拌豆腐。
搭配特色汤菜：豌豆汤。
搭配特色小吃：豆花面系列（5种臊子）。
凉菜：夫妻肺片、干拌牛肉、卤牛肉、香辣板肚、凉拌毛肚、卤蹄筋、泡猪皮、干拌牛杂、泡花生、泡黄瓜、香辣肉干、小葱拌豆腐、拌牛头肉、煮花生。
热菜：山椒牛肉丝、回锅牛肉、水煮牛肉、鱼香牛肉丝、葱爆牛肉、牙签牛肉、豆花牛脑、土豆烧牛肉、番茄牛肉、酱爆牛舌、韭菜牛肝、口口脆、萝卜牛肉煲仔、牛杂火锅煲、粉蒸牛肉、铁板酱牛肉、纸包山药牛腩、酸菜肥牛、毛血旺、牛肉血旺、泡椒牛肝、香辣咖喱牛肉、豆豉干煸牛肉、麻婆豆腐。
炒素菜：鱼香茄子、蚝油生菜、干煸豆角、上汤娃娃菜、钵钵青菜、炝炒时蔬、青炒时蔬。
烧烤：烤牛肉串、烤牛心、铁板牛排。
汤：跷脚牛肉汤、小菜汤、牛肉羹。
主食：咖喱牛肉饭、白米饭。
小吃：牛肉酱饼、红烧牛肉面、杂酱窝窝头。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
