无锡博奥烹饪美食技术培训----无锡新区短期博奥厨师培训中式烹调厨师培训招生
一、教学目标:
面对初入厨房工作的厨工,通过短期培训,知道餐饮出品部门层级架构,熟悉相关职业的卫生、安全的标准,养成良好职业习惯.掌握粤菜烹调中打荷、水台的理论知识和基本操作技术;初步懂得刀工切配(砧板、上杂、后锅)的基本理论和操作技术.达到粤菜中级烹调师的职业要求;
二、学习内容:实践为主;
1、有烹饪基本功训练:刀工、刀法、各种花、丁、丝条、片、翻锅、装盘等;
2、烹饪加工:火候的应用,上浆、挂糊、勾芡、吊汤.家常粤菜、传统粤菜、流行粤菜的制作;
3、16种烹调法的学习,70多个菜品的制作.理论为辅《粤菜烹饪中级技术教材》必学课程完成以后,学员如有需要,可以免费继续学习,但实操材料费、实习费另付. 凡经考核、实习合格者,均可获我校颁发的结业证书,并根据学员成绩和各方面素质,分别推荐到星级酒店及大、中型餐饮企业工作.毕业生工资待遇在1800-3000元/月,包吃住.年满23岁以上学员可申报中级师职业资格考试(费用另计);
1、循环教学,随到随学,可以插班;
2、专业技师授课指导;
3、小班教学;
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地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联系人:李老师
公交车:19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到)。
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