第1年
通过认证 
东莞小郡肝串串培训
东莞川菜培训班
东莞港式饮品培训
东莞重庆火锅培训班
东莞热干面培训
东莞包子馒头花卷培训
东莞重庆小面制作培训
东莞盖浇饭培训班
东莞纸包鱼培训班
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地方美食爱好者
痴迷湖南地方美食，渴望学习洞庭湖土鸭制作技艺，在家就能复刻传统味道的爱好者。
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夜市摊主拓展者
在夜市、美食街经营摊位，主打小吃类产品，想增加热菜品类提升客单价的摊主。
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餐馆菜品升级者
已有餐饮门店，但菜品缺乏特色，想引入地方风味浓郁的招牌菜吸引客流的经营者。
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餐饮技能提升者
从事餐饮行业，但技能单一，想学习特色菜品工艺，拓宽职业发展路径的从业者。
东莞洞庭湖土鸭培训内容
食材与调料知识
讲解洞庭湖土鸭的品种特点，如何辨别正宗土鸭，不同季节土鸭的品质差异。传授土鸭的宰杀、脱毛、清洗等技巧，以及去除腥味的关键步骤。介绍制作洞庭湖土鸭的核心调料，包括湖南本地辣椒、香料、酱料的特性与选购标准。讲解不同调料的搭配比例。
烹饪工艺实操
演示土鸭的腌制方法以及焯水时的火候掌握。传授煸炒、焖煮、收汁的关键技巧——如何用猪油炒出鸭油香气，香料爆香的火候控制，啤酒或高汤添加的时机与用量，以及如何掌握焖煮时间。讲解不同口味变种的制作方法，如偏辣款、酱香款的调料调整方案。
经营与储存知识
讲解适合餐饮经营的批量制作技巧，如何在确保味道的前提下，一次制作多份满足门店需求。传授出餐摆盘方法，提升菜品视觉吸引力。介绍土鸭的保鲜方法，调料的储存条件(避免受潮、异味污染)。分析制作成本构成，传授降低损耗、提升利润率的经营技巧。
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口味还原
确保学员制作的洞庭湖土鸭还原湖南地方特色风味，保持土鸭本身的鲜香，同时兼具酱料的醇厚与辣椒的香辣。达到与当地餐馆招牌菜同等的口味水准，让顾客品尝后能感受到地道的地域特色。
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技艺掌握
让学员熟练掌握洞庭湖土鸭从食材处理到成品出锅的全套制作工艺。能独立完成土鸭的选购、处理、腌制、烹饪，控制火候与调料比例，制作出肉质软烂、酱香浓郁、辣度适中的地道洞庭湖土鸭。
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经营适配
使学员具备将洞庭湖土鸭转化为经营产品的能力。掌握批量制作、成本控制、出餐效率提升的技巧，能根据经营场景(餐馆、摊位)调整制作流程与分量，满足商业化运营需求。
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创新拓展
引导学员在掌握传统工艺的基础上，具备口味创新能力。能根据目标顾客群体的口味偏好，微调配方与烹饪方法，开发出适合本地市场的变种口味(如微辣版、蒜香版)，提升产品市场适应性。
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教学团队
煌旗拥有近百人的教学团队，团队成员经验丰富，每年进行培训考核，确保高水平教学
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培训体系
入学均签订合同，学习中如果遇到老师不负责、技术保留或服务差情况，学员可向总经理投诉
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后续服务
学员毕业后，可以享受技术免费升级、开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务
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不限制学习时间
煌旗不限制学员的学习时间，并可以根据学员的需要调整学习时间。
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不限制学习食材
煌旗不限制学员的学习材料及学习设备，让学员有足够实操练习机会。
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技术配方不保留
煌旗所有技术配方无保留，全部传授，并提供标准配方资料。
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实战培训上手快
煌旗以实训为主，主导学员多动手实操，能快速掌握核心技术。
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特色小吃喷泉牛杂｜长沙臭豆腐｜酱香饼
杂粮煎饼｜脆皮五花肉｜串串香
炸鸡锁骨｜特色烧饼｜钵钵鸡 -
夜宵排挡特色烧烤｜四川麻辣烫｜烤生蚝
油炸烧烤｜炒粉炒田螺｜铁板烧
重庆烤鱼｜潮汕砂锅粥｜小龙虾 -
早餐早点石磨肠粉｜广式早点粥｜生煎包
香酥油条｜包子馒头｜灌汤包
沙县小吃｜现磨豆浆｜小笼包 -
特色粉面重庆小面｜柳州螺蛳粉｜酸辣粉
原味汤粉｜武汉热干面｜杂酱面
东北饺子｜梅州腌面｜牛肉粉面
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中式快餐广式烧腊｜隆江猪脚饭｜煲仔饭
快餐小炒｜广式烧鸭｜脆皮烤鸭
湘菜川菜｜浏阳蒸菜｜木桶饭 -
卤味熟食现捞现卤｜四川卤菜｜潮汕卤水
潮汕卤水｜酸辣泡鸡爪｜盐焗鸡
湘西泡菜｜飘香手撕鸡｜卤甲鱼 -
西点西餐蛋糕裱花｜炸鸡汉堡｜面包烘焙
意式披萨｜轻食简餐｜蛋挞
西式牛排｜西饼糕点｜泡芙 -
饮品甜品港式奶茶｜手打柠檬茶｜冰激凌
珍珠奶茶｜网红水果茶｜炒酸奶
港式甜品｜化州糖水｜玉米汁
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技术好口味正
煌旗拥有专业的研发团队、技术配方经过不断升级迭代改良，确保技术正宗、口味纯正！
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创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务！
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强大教学实力
煌旗近500人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学!
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规模大环境好
煌旗旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习！
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花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠！
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完善培训体系
所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司（简称：煌旗餐饮培训集团、煌旗集团、煌旗小吃培训）,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到数十家培训机构。
公司培训机构分布东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州，义乌，泉州、贵阳、昆明等城市，培训课程品类丰富，课程包含：早餐，小吃，粉面，中餐，夜宵，卤味，西点，饮品等8大系列，上百种热门小吃餐饮技术。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训与服务！
到目前为止、已累计为社会培养众多餐饮创业人士，得到了广大学员高度的认可与肯定。
◆ 东莞煌旗校区地址
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