第1年
通过认证 
东莞月饼培训班
东莞云吞培训班
东莞雷州火锅培训
东莞石锅拌饭培训班
东莞玉米汁培训
东莞土家酱香饼培训
东莞油条培训班
东莞港式甜品培训班
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返乡创业群体
计划回到二三线城市或乡镇创业，寻找适合当地市场的餐饮项目的人群。
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夜市摆摊者
活跃于夜市、集市等流动经营场景，想增加热门小吃品类的人群。
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现有餐饮店者
经营川菜馆、火锅店、小吃店等，希望增加特色菜品吸引客流的经营者。
1、口味调整与创新
演示基础口味的微调方法，如根据地域差异降低红油汤底的辣度、提升藤椒汤底的清香。教学创新口味研发，如推出蒜香、番茄、泡椒等非传统汤底，或搭配干碟提供多样化蘸料选择，满足不同消费者的口味偏好。
2、串串穿制与浸味技巧
教学串串的穿制规范，包括食材的串制密度、签子的选择，确保串串美观且方便取用。讲解不同食材的浸味时间控制，如肉类需提前腌制入味，素菜焯水后立即浸汤，以及汤底重复使用时的补味方法，确保每串食材都能充分吸收汤底的麻辣鲜香。
3、食材甄选与预处理
详解钵钵鸡核心食材的选择标准，包括鸡肉、素菜、豆制品。教学食材预处理技巧，如鸡肉的改刀方法、素菜的清洗与焯水时间控制、鸡爪的去甲与焯水去血沫流程，确保食材口感鲜嫩且易入味。
4、成本控制与经营策略
分析钵钵鸡的食材成本构成，传授批量采购的渠道与储存技巧，帮助学员降低经营成本。讲解定价策略、摊位陈列技巧、外卖包装设计，提升产品的市场接受度和销量。
5、秘制汤底熬制
传授传统红油汤底与藤椒汤底的熬制方法。红油汤底从香料配比、红油炼制、高汤熬制到调味平衡分步教学;藤椒汤底则侧重青花椒的选品、藤椒油的提取方法、汤底的清爽口感调配，让学员掌握两种经典汤底的核心配方与熬制诀窍。
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技艺掌握
使学员熟练掌握钵钵鸡从食材预处理、汤底熬制到串串浸味的全套制作流程，能独立熬制红油与藤椒两种经典汤底，且口感达到麻、辣、鲜、香平衡。
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口味适配
培养学员根据不同消费群体调整口味的能力，能根据地域饮食习惯、客群年龄调整汤底的辣度、麻度与咸甜度，让产品在保持特色的同时适配本地市场，扩大消费群体。
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效率提升
帮助学员提升制作效率，掌握批量预制技巧，如提前熬制汤底并合理保存、食材预处理的流水线操作，满足门店或摊位的高峰时段需求，同时确保食材新鲜度与口感稳定。
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经营落地
让学员具备将技术转化为经营能力的素养，能独立完成成本核算、定价、食材采购与库存管理，制定适合自身经营场景的销售策略。学会产品搭配、促销活动提升销量。
钵钵鸡原产于四川乐山，许多人会分不清冷串串和钵钵鸡之间的区别。实际上却大不一样，钵钵鸡是用高汤先烧的办法把原料烧熟，冷却后沁出红油，端着吃。而串串香则需要在开锅之前将食材放入锅内进行油炸处理，最后取出晾干即可食用。而钵钵鸡用的就是这种方法。所以两者更大的区别在于前者会先熟后脆。
当然用这种方法做出来的钵钵鸡味道远没有串串香和冷串串好，所以味道重的一面就逊色了很多，但放凉后的材料和红油搭配起来就别具味道了，那是别的串串达不到的味道。而钵钵鸡是事先做的，选好了马上可以吃。
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教学团队
煌旗拥有近百人的教学团队，团队成员经验丰富，每年进行培训考核，确保高水平教学
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培训体系
入学均签订合同，学习中如果遇到老师不负责、技术保留或服务差情况，学员可向总经理投诉
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后续服务
学员毕业后，可以享受技术免费升级、开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务
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不限制学习时间
煌旗不限制学员的学习时间，并可以根据学员的需要调整学习时间。
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不限制学习食材
煌旗不限制学员的学习材料及学习设备，让学员有足够实操练习机会。
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技术配方不保留
煌旗所有技术配方无保留，全部传授，并提供标准配方资料。
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实战培训上手快
煌旗以实训为主，主导学员多动手实操，能快速掌握核心技术。
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特色小吃喷泉牛杂｜长沙臭豆腐｜酱香饼
杂粮煎饼｜脆皮五花肉｜串串香
炸鸡锁骨｜特色烧饼｜钵钵鸡 -
夜宵排挡特色烧烤｜四川麻辣烫｜烤生蚝
油炸烧烤｜炒粉炒田螺｜铁板烧
重庆烤鱼｜潮汕砂锅粥｜小龙虾 -
早餐早点石磨肠粉｜广式早点粥｜生煎包
香酥油条｜包子馒头｜灌汤包
沙县小吃｜现磨豆浆｜小笼包 -
特色粉面重庆小面｜柳州螺蛳粉｜酸辣粉
原味汤粉｜武汉热干面｜杂酱面
东北饺子｜梅州腌面｜牛肉粉面
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中式快餐广式烧腊｜隆江猪脚饭｜煲仔饭
快餐小炒｜广式烧鸭｜脆皮烤鸭
湘菜川菜｜浏阳蒸菜｜木桶饭 -
卤味熟食现捞现卤｜四川卤菜｜潮汕卤水
潮汕卤水｜酸辣泡鸡爪｜盐焗鸡
湘西泡菜｜飘香手撕鸡｜卤甲鱼 -
西点西餐蛋糕裱花｜炸鸡汉堡｜面包烘焙
意式披萨｜轻食简餐｜蛋挞
西式牛排｜西饼糕点｜泡芙 -
饮品甜品港式奶茶｜手打柠檬茶｜冰激凌
珍珠奶茶｜网红水果茶｜炒酸奶
港式甜品｜化州糖水｜玉米汁
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技术好口味正
煌旗拥有专业的研发团队、技术配方经过不断升级迭代改良，确保技术正宗、口味纯正！
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创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务！
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强大教学实力
煌旗近500人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学!
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规模大环境好
煌旗旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习！
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花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠！
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完善培训体系
所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司（简称：煌旗餐饮培训集团、煌旗集团、煌旗小吃培训）,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到数十家培训机构。
公司培训机构分布东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州，义乌，泉州、贵阳、昆明等城市，培训课程品类丰富，课程包含：早餐，小吃，粉面，中餐，夜宵，卤味，西点，饮品等8大系列，上百种热门小吃餐饮技术。
煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训与服务！
到目前为止、已累计为社会培养众多餐饮创业人士，得到了广大学员高度的认可与肯定。
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