东莞果蔬卡通包子培训

东莞果蔬卡通包子馒头培训，让学员熟练掌握从果蔬汁提取、面团制作、造型塑造、馅料调配到包子蒸制的全流程技术，能够独立制作出外形精美、口感良好、味道丰富的果蔬卡通包子。

【适合对象】
1、餐饮创业人士：对小吃创业有热情，希望通过学习独特美食技艺打开市场。
2、面点爱好者：本身对面点制作充满兴趣，渴望学习新的面点制作技巧和创意。
3、兼职从业者：想利用业余时间增加收入的人群。掌握果蔬卡通包子制作技术后，可在集市、学校周边等场所摆摊售卖。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握从果蔬汁提取、面团制作、造型塑造、馅料调配到包子蒸制的全流程技术，能够独立制作出外形精美、口感良好、味道丰富的果蔬卡通包子。
2、培养学员的创新思维，使其在掌握基础制作方法后，能根据市场需求、个人创意，对卡通包子的造型、口味进行创新改良，开发出独具特色的新品。
3、使学员树立严格的食品安全与品质意识，掌握食材储存、加工过程中的卫生标准与质量把控要点，确保制作出的果蔬卡通包子安全、健康。
【课程亮点】
1、创意造型教学：拥有丰富多样的卡通造型教学方案，从经典形象到潮流元素均有涉及，且持续更新。老师手把手指导，让学员能学会复杂造型塑造。
2、天然食材理念贯彻：始终强调使用天然新鲜果蔬汁调色调味，摒弃人工色素与添加剂。在教学中深入讲解天然食材的优势与运用技巧，让学员制作的包子不仅外形出众。
3、实操为主模式：课程设置以大量实操练习为主，每位学员都有充足的时间动手操作，从生疏到熟练。老师在旁实时指导，及时纠正问题，确保学员真正掌握技术。
【课程内容】
1、果蔬汁提取与运用：精选各类新鲜果蔬，如菠菜、胡萝卜、南瓜、火龙果等，学习正确的清洗、去皮及切块方法。熟练操作料理机等设备，将处理好的果蔬制作成细腻的果蔬汁，并掌握不同果蔬汁的提取要点。研究不同果蔬汁与面粉的适配比例，了解如何通过果蔬汁赋予面团丰富且自然的色彩，同时不影响面团的质地与口感。
2、面团制作核心技术：深入认识各类面粉特性，依据制作需求挑选合适面粉。学习科学的和面手法，掌握水、面粉、酵母及其他添加剂的准确用量与添加顺序。熟练掌握面团的揉制技巧，通过反复揉制使面团达到光滑、有韧性的状态。把控面团发酵环节，了解温度、湿度、时间对发酵效果的影响，学会根据不同环境调整发酵条件，使面团发酵至理想状态。
3、卡通造型塑造：从基础的几何形状入手，学习如何通过揉、搓、捏、剪等手法，将面团塑造成简单的动物、植物等卡通形象基础部件。逐步深入，掌握复杂卡通造型的构建技巧。运用模具辅助造型，了解不同模具的使用方法与适用场景，学会通过模具快速制作出规整、美观的卡通造型，同时掌握手工调整细节，使造型更生动。
4、馅料调配艺术：甜馅系列，如豆沙馅，学习红豆的挑选，掌握煮豆、去皮、炒制等制作流程，控制糖与油脂用量，使豆沙馅口感细腻、甜度适中。咸馅系列，以鲜肉馅为例，学习新鲜猪肉的选择，掌握肉的切割大小、肥瘦比例搭配，以及葱姜蒜、调味料的添加时机与用量，通过搅拌手法使馅料充分吸收汁水，鲜嫩多汁。
5、包子蒸制要点：认识不同蒸锅的特点与使用方法，根据制作量选择合适的蒸锅及蒸制器具。学习蒸制前的准备工作，如在蒸屉上涂抹适量食用油或铺上蒸笼布，防止包子粘连。把控蒸制时间与火候，根据包子的大小、馅料种类、面团发酵程度等因素，灵活调整蒸制时长与火力大小。

◆ 东莞煌旗校区地址
东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦3楼
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