东莞盐焗鸡培训

东莞盐焗鸡培训通过学习，让学员熟练掌握盐焗鸡从食材处理到成品制作的全流程技艺，精准把控每一步操作细节，做出皮滑肉嫩、咸香入味的正宗盐焗鸡。

【适合对象】
1、打算开熟食店、小吃摊，想把盐焗鸡作为特色品类，期望掌握专业制作技术、了解市场经营要点的创业者。
2、已有熟食门店，想新增盐焗鸡品类，或提升现有盐焗鸡品质、优化口味，增强店铺竞争力的经营者。
3、处于待业状态，想学习一门实用厨艺技能，进入餐饮行业就业或创业，以盐焗鸡制作开启职业新方向的人员。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握盐焗鸡从食材处理到成品制作的全流程技艺，精准把控每一步操作细节，做出皮滑肉嫩、咸香入味的正宗盐焗鸡。
2、培养学员创新意识，能够结合市场趋势与自身特色，对盐焗鸡进行口味调整、品类延伸，打造差异化产品，吸引更多客源。
3、使学员清晰了解盐焗鸡项目的成本结构、盈利逻辑，掌握熟食经营的基础销售技巧与渠道运营方法，为开店、摆摊做好准备。
【课程亮点】
1、细节拆解：对盐焗鸡制作的每个环节（如腌制时间、火候控制）进行细致拆解、讲解，把复杂工艺简单化，方便学员理解、掌握。
2、市场适配：教学内容贴合市场需求，既有传统经典做法，又融入创新思路，同时讲解经营知识，让学员学的技术能直接对接市场。
【课程内容】
1、食材选择：讲解盐焗鸡专用鸡种（如三黄鸡、清远鸡等）的特点、挑选标准，以及盐、香料（沙姜、八角等）、砂纸等辅料的品质鉴别与采购要点。
2、预处理工艺：教学鸡的宰杀、清洗、腌制流程，包括如何去除鸡腥味，腌制时盐、香料的均匀涂抹技巧，以及腌制时间对入味程度的影响。
3、传统盐焗技法：传授经典盐焗制作步骤，从粗盐炒制、鸡的包裹，到盐焗容器选择、火候控制（焗制时长、温度把控），还原正宗盐焗鸡的制作工艺。
4、创新改良技巧：分享盐焗鸡创新思路，如结合现代口味需求，调整香料配方；优化制作流程，提升出餐效率；开发盐焗鸡翅、盐焗鸡腿等延伸产品，拓展品类。

1、选材不当：盐焗鸡的选材非常重要，应该选择肉质鲜嫩、皮薄肉厚的三黄鸡或者土鸡。
2、腌制不均匀：腌制是盐焗鸡的关键步骤之一，需要将鸡肉内外均匀地涂抹上腌料。
3、盐的使用不当：盐焗鸡的特点就是盐的使用，但是盐的使用量和方式都需要掌握好。
4、烹饪时间控制不当：盐焗鸡的烹饪时间需要根据鸡的大小和厚度来调整。

◆ 东莞煌旗校区地址
东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦3楼
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