东莞热干面培训

东莞武汉热干面培训班通过学习，使得学员熟练掌握武汉热干面的面条制作、掸面工艺、酱料调制全流程，能独立复现正宗口感，面条爽滑、酱香味浓。并且学会热干面食材采购、成本核算、出餐标准化管理，具备独立经营早餐摊或门店的基础能力。

【适合对象】
1、餐饮创业者：计划开设早餐店、面馆或小吃摊的创业者，希望以武汉热干面为核心单品吸引客流，适配早高峰快消场景。
2、小成本副业人群：上班族、宝妈等通过摆摊、外卖形式经营热干面，利用早餐时段或夜宵市场实现副业增收，初期投入低、回本快。
3、餐饮从业者：已有面馆、小吃店的经营者，想拓展热干面品类丰富菜单；或后厨人员提升面食制作技能，增强就业竞争力。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、熟练掌握武汉热干面的面条制作、掸面工艺、酱料调制全流程，能独立复现正宗口感，面条爽滑、酱香味浓。
2、学会热干面食材采购、成本核算、出餐标准化管理，具备独立经营早餐摊或门店的基础能力。
3、在传统热干面基础上，学习衍生口味开发技巧，如结合本地食材创新配料，拓宽产品线。
【课程亮点】
1、模块化课程设计：分“面条制作-酱料调制-出餐运营”三大模块，兼顾技术学习与商业落地，适合创业需求。
2、创业支持服务：煌旗小吃培训提供热干面食材供应商清单、压面机等设备采购建议，分享早餐店选址、外卖平台运营技巧。
3、品牌与经验：煌旗专注小吃培训10余年，全国50+校区，对面食类培训（如热干面、拉面）经验丰富。
【课程内容】

课程模块	课程内容
面条工艺全流程	面粉配比：高筋面粉与水按1:0.4调和，冬季用温水、夏季用冷水，确保面团韧性； 和面压面：手工揉至“三光”后，压面机压制5-8次，切面宽度控制在1.5mm左右； 煮面技巧：采用“两过水煮法”，沸水下锅煮30秒过冷水，复煮15秒，确保面条爽滑不黏； 掸面处理：熟面条拌熟菜籽油，风扇吹凉形成油膜，防止粘连并增香
酱料与配料制备	芝麻酱：生芝麻炒香研磨，按1:1.5加温水稀释，加盐、糖、香油调至顺滑； 卤水：八角、桂皮等香料包加猪骨汤、生抽、冰糖熬2小时，过滤后平衡咸鲜口感； 辣椒油：河南新一代干辣椒打碎，用七成热菜籽油分三次泼制，加蒜末、白芝麻提香； 配菜：酸豆角切丁腌糖，萝卜干炒香，搭配葱花、香菜、卤牛肉，可加酸笋等本地化配料
成品组合与创新	标准配比：150g掸面配2勺芝麻酱、1勺卤水、1勺辣椒油，辅以酸豆角、萝卜干等配料； 拌制手法：面条烫10秒后装碗，按“Z字形”淋酱撒料，确保均匀裹附； 口味拓展：可制作麻辣（加花椒油）、牛肉（配卤牛肉）、虾仁等变种口味，适配不同客群
门店运营与实操	成本核算：分析面粉、芝麻等原料采购渠道与价格波动； 效率提升：提前掸面冷藏、酱料分装，早餐高峰实现每分钟出餐3-5碗； 实操考核：学员独立完成5次制作，从面条口感、酱料浓稠度、配料搭配等维度评分改进

1、市场需求大：
受众广，覆盖学生、上班族等，从早餐到夜宵全时段可消费，复购率高，单价低、出餐快，且四季畅销无淡季。
2、文化IP助力：
作为城市文化符号，有网红属性（短视频话题播放量高）、文化情怀，还可搭配周边小吃提升客单价，连锁品牌全国扩张趋势好。
3、经营模式灵活：
适配堂食、外卖、新零售等多场景，拌面不易坨适合外卖，还能推出预包装产品拓展全国市场。
4、政策红利支持：
国家推动“早餐工程”等，部分城市有租金减免、创业贷款等补贴，还可推出健康升级款契合消费潮流。

 

◆ 东莞煌旗校区地址
东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦3楼
东莞塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁），2楼
东莞市大朗镇美景中路489号3楼(大朗大润发)
东莞市厚街镇万达广场3号门正对面
东莞市石龙镇西湖旺角商城2楼(电子城正对面)
东莞市常平镇板石星汇中心2楼