东莞馄饨培训

东莞馄饨培训，使学员熟练掌握馄饨从面皮制作到煮制完成的全流程技能，能够独立完成不同种类馄饨的制作。同时，培养学员在传统馄饨基础上进行创新的能力，如开发新的馅料搭配、汤底口味，形成具有个人特色的产品，增强市场竞争力。

【适合对象】
1、希望开启餐饮创业之路，通过掌握制作技能搭建小成本经营项目的个体。
2、想为店铺增加经典品类，丰富菜单选择，吸引更多顾客，提升门店流水的从业者。
3、希望通过学习馄饨制作，掌握基础小吃的烹饪技巧，积累餐饮工作经验，为职业发展奠定基础的人员。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、使学员熟练掌握馄饨从面皮制作到煮制完成的全流程技能，能够独立完成不同种类馄饨的制作。
2、让学员掌握馄饨制作的原料知识、馅料调配原理、汤底熬制技巧等，理解各环节对成品品质的影响。
3、培养学员在传统馄饨基础上进行创新的能力，如开发新的馅料搭配、汤底口味，形成具有个人特色的产品，增强市场竞争力。
【课程亮点】
1、传统与创新结合：课程既保留传统馄饨的经典制作工艺，确保学员掌握地道口味，又引入创新元素，引导学员尝试新的馅料组合与汤底配方，兼顾传统风味与市场新意。
2、小班实操教学：采用小班教学模式，确保每位学员都能获得充分的动手练习机会，老师可一对一指导包制手法、馅料调配等细节，及时纠正操作误区，提高学习效果。
【课程内容】
1、面皮制作工艺：讲解馄饨面皮的原料选择，包括面粉的种类、品质鉴别及水的配比要求。传授面团的揉制方法，从和面时的力度控制到面团醒发的时间与环境条件，详细演示擀皮技巧，包括擀制的厚度均匀度、边缘处理方式，确保面皮薄而有韧性，不易破损且口感爽滑。
2、馅料调配技巧：教学多种馅料的调配方法，涵盖鲜肉馅、素馅及混合馅料的搭配比例。讲解食材的处理要点，如肉类的剁制程度、蔬菜的脱水处理，以及调味料的搭配原则，包括盐、酱油、香油等的用量把控，使馅料鲜嫩多汁、风味协调，满足不同口味需求。
3、包制手法训练：演示多种馄饨的包制样式，如元宝形、三角形、伞形等，讲解每种样式的包制步骤与手法技巧。指导学员练习馅料填充量的控制、面皮的捏合方式，确保包制过程有效，成品形态美观且煮制时不易散开。
4、汤底熬制方法：传授馄饨汤底的熬制工艺，包括高汤的制作、基础汤底的调味，以及特色汤底的创新，使汤底鲜香浓郁，与馄饨搭配相得益彰。
5、煮制与搭配技巧：讲解馄饨的煮制流程，包括水温和火候的控制、煮制时间的把握，以及防止粘连的方法。教学馄饨的搭配方式，如与配菜的组合，与辣椒油、醋等调料的搭配技巧，提升整体风味层次。

1.馄饨的起源
馄饨的历史可以追溯到战国时期，据说由当时的大夫伊尹所创。在古代，馄饨被视为一种象征吉祥的食物，常在节日和庆典时食用。
2.馄饨的形状
馄饨的形状可以根据地区和做法的不同而有所变化。一般来说，馄饨是半圆形的，也有一些地方会制作成扁平的形状。
3.馄饨的制作
馄饨的制作方法相对简单一些。将猪肉、鲜虾等馅料剁碎后加入调料拌匀。然后，将面粉和水混合制成面团，擀成薄片后叠在一起切成馄饨皮。最后将馅料包裹在皮中，煮熟即可享用。

◆ 东莞煌旗校区地址
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