东莞过桥米线培训

东莞过桥米线培训，让学员熟练掌握过桥米线从食材选购、处理，到高汤熬制、配菜制作、米线烫制与搭配的全套制作技术。并且具备过桥米线制作这一实用技能，能够在餐饮行业顺利就业，拓宽就业渠道，增加收入来源。

【适合对象】
1、餐饮创业者：想要投身餐饮行业，看好过桥米线市场前景，期望通过学习专业技术，开设过桥米线店铺的人群。
2、小吃店经营者：已有小吃店，想丰富店内餐品种类，增加过桥米线这一热门品类，吸引更多顾客，提升店铺营收的经营者。
3、美食爱好者：对美食制作充满兴趣，尤其钟情过桥米线，想学习其制作方法，为家人朋友制作美味佳肴，提升生活品质的美食爱好者。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握过桥米线从食材选购、处理，到高汤熬制、配菜制作、米线烫制与搭配的全套制作技术。
2、帮助有开店意向的学员了解过桥米线店铺从选址、装修到成本控制等开店运营的各个环节，为成功开店做好充分准备。
3、使学员具备过桥米线制作这一实用技能，能够在餐饮行业顺利就业，拓宽就业渠道，增加收入来源。
【课程亮点】
1、实践操作丰富：注重实践教学，学员有大量实操机会，从实际操作中巩固所学知识，提升动手能力。老师会在旁实时指导，及时纠正学员的操作问题，确保学员真正掌握制作技巧。
2、特色风味传承：深入挖掘云南过桥米线的特色风味，教学过程中注重传统制作工艺的传承，同时结合市场需求进行创新，让学员制作出既有传统韵味又符合现代人口味的过桥米线。
【课程内容】
1、食材选购与处理：讲解制作过桥米线所需食材的选购要点；以及肉类、蔬菜、菌菇类食材的新鲜度判断方法；传授各类食材的处理方式，像肉类的切片技巧；蔬菜的清洗、切配方法；菌菇的泡发与处理，让菌菇充分释放香味。
2、高汤熬制：深入剖析过桥米线高汤的制作原理，介绍选用猪骨、鸡骨等食材作为高汤原料的原因；逐步演示高汤熬制流程，包括食材的预处理、火候的控制、熬制时间的把握，以及在熬制过程中如何添加香料来提升高汤的风味。
3、配菜制作：教学常见配菜的制作方法，如肉酱的炒制，从选肉、切肉到炒制过程中的调料添加、火候控制，让肉酱口感丰富、香味浓郁；还有卤蛋的制作，包括煮蛋、剥壳、卤制的时间和卤料配方，使卤蛋入味可口；讲解特色配菜的制作，比如云南特色的酸菜制作，从原料的选择、腌制过程中的温度、湿度控制，到酸菜的酸度和脆度把握，为过桥米线增添独特风味。
4、米线烫制与搭配：传授米线的烫制技巧，包括水温的控制、烫制时间的长短；指导学员如何根据不同食材的特性进行合理搭配，比如肉类和蔬菜的比例，以及配菜和米线的摆放方式，让过桥米线不仅味道好，而且视觉上也更具吸引力。
5、开店运营指导：分享选址经验，分析不同地段对过桥米线店铺经营的优劣势；讲解店铺装修要点，包括整体风格的定位、店内布局，如何通过装修提升店铺的吸引力和顾客的就餐体验；传授成本控制方法，如食材采购成本的把控、人力成本的管理，以及店铺运营过程中的其他成本控制。

 

过桥米线起源于清朝时期的滇南蒙自地区。据传，这道小吃的名称来源于一个关于秀才和其妻子的故事。秀才在湖心小岛读书，妻子为了保持食物的温度，发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保温，于是创造了这种独特的烹饪方式，因为到岛上需要过桥，所以这道菜被称为“过桥米线”。

 

◆ 东莞煌旗校区地址
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